O Portal de Publicações Eletrônicas da UERJ (e-Publicações UERJ) é o portal institucional que agrega periódicos científicos editados na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). É administrado pela Editora da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (EdUERJ).
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DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde
Periódico científico interdisciplinar de acesso aberto que tem por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde publicado pelo Instituto de Nutrição da UERJ. Recebemos originais em português, espanhol ou inglês provenientes dos campos da Saúde, Humanidades e outros que abordem temas relativos à comida, alimento ou nutriente. Após avaliação por pares, divulgamos textos completos em duas versões: português e inglês ou espanhol e inglês.