DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, e-ISSN 2238-913X, é periódico científico interdisciplinar editado pelo Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Temos por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde.

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde dá continuidade ao título CERES: Nutrição & Saúde / Nutrition & Health, ISSN 1981-0881, em atividade de 2006 até 2011.

e-ISSN: 2238-913X | Ano de criação: 2006 | Área do conhecimento: Interdisciplinar | Qualis: B4


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v. 17 (2022)

Sumário

Editorial

Ana Carolina Feldenheimer da Silva, Renata Brum Martucci
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Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Camila Pinheiro Coura, Luana Silva Monteiro, Michele Ribeiro Sgambato, Rosangela Alves Pereira
e59946
Lívia Iannarelli Galvão Alves, Juliana de Paula Matos, Paula Martins Horta
e62988
Thatiana Lameira Maciel Amaral, Alanderson Alves Ramalho, Sofia Souza da Cunha, Irla Maiara Silva Medeiros, Cledir de Araújo Amaral, Maurício Teixeira Leite de Vasconcellos, Gina Torres Rego Monteiro
e63148
Carolina Sant Anna de Menezes, Julia Theisen Sacramento, Mariana Dall‘Agnol Brandão, Mônica Cristina Broilo, Daniele Botelho Vinholes, Fabiana Viegas Raimundo
e63174
Talita Balansin Rigon, Larissa Valério Cordeiro, Julicristie Machado Oliveira, Caroline Dario Capitani
e63357
Maria Leticia Costa Reis, Lauriany Lívia Costa, Magnania Cristiane Pereira Costa, Fernanda Fraga Campos, Gilvan Ramalho Guedes, Carlos Alberto Dias
e60347
Thais Meirelles Vasconcelos, Luana Silva Monteiro, Diana Barbosa Cunha, Rosely Sichieri, Rosangela Alves Pereira
e59931
Lays Fernanda Soares Lopes, Hillary Nascimento Coletro, Nathália Sernizon Guimarães, Larissa Oliveira Chaves, Fernanda de Carvalho Vidigal, Josefina Bressan, Júlia Cristina Cardoso Carraro
e61016
Ester Gonçalves Quirino, Mariana Ribeiro Costa Portugal
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Alimentação para Coletividades

Rosevane de Oliveira Cunha, Aline dos Santos Garcia-Gomes, Simone Alves
e62503
Mariana Balestrin, Carla Cristina Bauermann Brasil, Vanessa Ramos Kirsten, Mario Bernardes Wagner
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João Felipe de Almeida Fonseca, Michelly de Araújo Marques, Lívia Bollis Campagnaro, Loise Nascimento dos Santos, Letícia Rangel Pereira, Oscar Geovanny Enriquez-Martinez, Daniela Alves Silva
e61462
Kahena Zarth, Ester Zoche, Thais Ortiz Hammes, Vera Lucia Bosa
e62378

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Giane Engel Montagner, Aline de Oliveira Fogaça, Cátia Regina Storck
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Nutrição Básica e Experimental

Joziane Aparecida Zionko, Viviane Neusa Scheid, Thalia Fernanda Naszeniak, Gabriella Aparecida Vieira, Carla Zanelatto, Eloá Angélica Koehnlein
e53955
Eliane Maria Ribeiro, Juliana Márcia Macedo Lopes, Ivy Scorzi Cazelli Pires, Lucilene Soares Miranda, Vanessa Alves Ferreira, Iara Ribeiro, Letícia Aparecida Gonçalves
e56992