DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, e-ISSN 2238-913X, é periódico científico interdisciplinar editado pelo Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Temos por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde.
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde dá continuidade ao título CERES: Nutrição & Saúde / Nutrition & Health, ISSN 1981-0881, em atividade de 2006 até 2011.
e-ISSN: 2238-913X | Ano de criação: 2006 | Área do conhecimento: Interdisciplinar | Qualis: B4
v. 16 (2021)
Sumário
Editorial
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Avany Fernandes, Elizabeth Accioly
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e62235
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Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva
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Jéssica Almeida Leite, Emilly Della Pasqua Pompeo, Luana Silva Monteiro, Ana Paula Muraro, Patrícia Simone Nogueira, Paulo Rogério Melo Rodrigues
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e57485
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Marilene Cassel Bueno, Eliziane Nicolodi Francescato Ruiz, Fabiana Thomé da Cruz
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e57825
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Thainá Lobato Calderoni, Yasmin Garcia Ribeiro, Mônica Ferôni de Carvalho, Elizabeth Accioly, Naiara Sperandio, Jane de Carlos Santana Capelli
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e58489
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Patrícia Pereira de Almeida, Gabriela Amorim Pereira, Mariane Alves Silva, Raquel Maria Amaral Araújo, Luciana Moreira Lima, Bruno David Henriques
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e59168
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Yasmin Notarbartolo di Villarosa do Amaral, Daniele Marano
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E54764
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Melissa Luciana de Araújo, Raquel de Deus Mendonça, Simone Cardoso Lisboa Pereira, Aline Cristine Souza Lopes
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e56822
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Débora Souza Gigante, Amanda Rodrigues Amorim Adegboye, Elisa Maria de Aquino Lacerda, Cláudia Saunders, Patrícia Carvalho Padilha, Maria Beatriz Trindade de Castro
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e58362
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Ricardo Cardoso dos Santos, Silvana Castro de Brito Sottero, Clara Cecília Ribeiro de Sá, Shaiane Caetano Chagas, Ketna Lohrany dos Santos Pereira
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e49993
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Raymme Ramos de Araújo, Layla Eduarda Araújo Pereira, David Bruno Melo Araújo, Kamylla Mylena Souza Barbosa, Helena Cristina Moura Pereira, Poliana de Araújo Palmeira
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e54732
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Adriana César da Silveira, Álvaro Jorge Madeiro Leite, Poliana Coelho Cabral, Antônio Brazil Viana Júnior, Pedro Israel Cabral de Lira
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e55015
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Erika Cardoso dos Reis, Ana Laura Brandão, Juliana Pereira Casemiro
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55647
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Kellem Regina Rosendo Vincha, Bruna Zillesg Borges dos Santos, Viviane Laudelino Vieira, Ana Maria Cervato-Mancuso
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e49454
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Ligia da Silva Cantanhêde, Rafaella Lemos Alves, Eloise Schott
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e51091
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Juliana Barbosa da Silva, Emília Chagas Costa
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e51740
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Eduardo Botti Abbade, Gabriel Mutschal de Oliveira, Gabriel Colpo Peters
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e53260
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Larissa da Cunha Feio Costa, Diego Augusto Santos Silva, Janaina das Neves, Elizabeth Nappi Corrêa, Cristine Garcia Gabriel, Lidiamara Dornelles de Souza, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos
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e55406
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Renata Albino Jerônimo, Michelle Delboni dos Passos Quinteiro, Inês Rugani Ribeiro de Castro
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e51145
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Daniele Marano, Caroline Maria da Costa Morgado, Amanda da Silva Franco, Izabel Cristina Oliveira da Silva Joia
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e50901
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Priscila Sousa Oliveira dos Santos, Vivian Carla Honorato dos Santos de Carvalho
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e51296
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Gilcimara Bonifácia Costa, Kellem Regina Rosendo Vincha, Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro
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e51578
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Camila Batista Rodrigues, Luana Silva Monteiro, Nilma Morcerf de Paula, Rosângela Alves Pereira
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e51139
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Aline Oliveira dos Santos Moraes, Elma Izzie da Silva Magalhães, Ana Amélia Freitas Vilela, Gilberto Kac, Juliana dos Santos Vaz
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e51297
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Roberta Lamonatto Taglietti, Carla Rosane Paz Arruda Teo
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e52101
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Alimentação para Coletividades
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Raphaella Leão Marra, Milena Serenini Bernardes, Camila Maciente Souza, Maysa Helena de Aguiar Toloni
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e54340
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Ana Beatriz Macêdo Venâncio dos Santos, Guilherme Silva Freire de Souza, Ilis Nogueira Mendonça, Larissa Ferreira Tavares Nonato, Maria das Graças Diniz Alves, Maria dos Aflitos Soares de Oliveira, Raymme Ramos de Araújo, José Douglas Bernardino Domingos, Jhulia Evilys Dias da Silva, Lucas Moura Rodrigues, Thalia Amannara Melo da Costa, Poliana de Araújo Palmeira
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e56719
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André Eduardo da Silva Júnior, Mateus de Lima Macena, Laura Beatriz Carvalho Melo do Nascimento, Bruna Merten Padilha, Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão
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e57854
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Marianna Esteves dos Santos, Márcio Marques Silva, Avany Fernandes Pereira, Thadia Turon Costa da Silva
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e48506
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Marlete Pereira Silva, Patricia Dias Brito, Fábio Morais Silva, Cristiane Fonseca Almeida, Paula Simplicio Silva, Luciléia Granhen Tavares Colares
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e52365
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Sophia Izzo, Semíramis Martins Álvares Domene
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e53372
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Marina Domingues Landert, Caroline Xavier Zaminelli, Caroline Dário Capitani
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e55115
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Ciências Humanas e Sociais em Alimentação
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Marcela Cristina Elias Villela, Elaine de Azevedo
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e47183
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Letícia Pereira Leão, Nadja Maria Gomes Murta
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e55945
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Carolina da Silva Caram, Raquel de Deus Mendonça, Rayane Jeniffer Rodrigues Marques, Maria José Menezes Brito, Aline Cristine Souza Lopes
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e48519
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Fernanda Ferreira dos Santos, Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva
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e48812
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Nutrição Básica e Experimental
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Fabíola Lacerda Pires Soares, Mariana Herzog Ramos, Monica Cattafesta, Luciane Bresciani Salaroli
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e57927
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Luciana Peixoto Franco, Sandra Patricia Crispim, Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker
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e50419
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Letícia Rozeno Pessoa, Maíra Duque Coutinho de Abreu, Gabrielle Ribeiro Gracio, Bianca Ferolla da Camara Boueri, Eduardo Moreira da Silva, Gilson Teles Boaventura, Carlos Alberto Soares da Costa
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e51626
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Nutrição Clínica
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Alexandra Rodrigues Bezerra, Paloma Arquimedes Alves dos Santos, Leidiane Silva Santos, Marina de Moraes Vasconcelos Petribú
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e53791
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Raiza da Silva Ferreira Fiochi, Letícia Monteiro da Fonseca Cardoso, Juliana Arruda de Souza Monnerat, Grazielle Vilas Boas Huguenin, Gabrielle de Souza Rocha, Sergio Girão Barroso
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e54764
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Emerson Iago Garcia e Silva, Sarah Emanuely Macêdo Gudes, Bárbara Evelin de Souza Cunha, Camilla Araújo de Brito
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e45633
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Victor Nogueira da Cruz Silveira, Saul Campos da Silva, Luana Lopes Padilha, Jorvana Stanislav Brasil Moreira, Isabelle Christine Vieira da Silva Martins, Andréa Dias Reis, Alexsandro Ferreira dos Santos, Ahirlan Silva de Castro, Helma Jane Ferreira Veloso
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e48505
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Gislaine Barbosa Bezerra, Renata Brum Martucci, Cristiane Ferreira Rodrigues
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e50755
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Ellen de Souza Almeida, Danielle Cristina Guimarães da Silva, Joice Natielle Mariano de Almeida, Thailane Carvalho dos Santos
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e51176
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Perspectivas
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Thadia Turon Costa da Silva, Ellen Cristina Quirino Lacerda, Letícia Ferreira Tavares, Tatiana Silveira Feijó Cardozo, Nina Pinheiro Bitar, Elizabeth Accioly
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e61181
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Ceci Figueiredo de Moura Santiago, Aline Gomes de Mello de Oliveira, Ana Luísa Kremer Faller, Mara Lima De Cnop, Rodrigo Cotrim de Carvalho, Elizabeth Accioly
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e61215
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Rosângela Alves Pereira, Mariana Costa Monteiro, Eliane Lopes Rosado, Tatiana El-Bacha Porto, Ana Luisa Kremer Faller, Patrícia de Carvalho Padilha, Elizabeth Accioly
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e61187
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Rossana Pacheco da Costa Proença, Mariana Vieira dos Santos Kraemer, Vanessa Mello Rodrigues, Lúcio Costa Proença, Rafaella Guimarães Moraes Camargo, Semírames Martins Álvares Domene
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e55953
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Julio Acosta-Navarro, Luiza Antoniazzi, Silvia Cárdenas-Prado
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e56051
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e-ISSN: 2238-913X
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