Escala preditora de adesão à dietoterapia em doenças crônicas não transmissíveis (EPAD-DCNT): desenvolvimento e validação

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2024.77993

Resumen

Introdução: As doenças crônicas não transmissíveis têm alta prevalência e importância em saúde pública. A terapêutica dietética é um componente importante da abordagem terapêutica global destas doenças. No entanto, há baixa adesão no médio e longo prazo, e se faz necessário desenvolver e validar instrumentos voltados para verificar a adesão às orientações dietoterápicas. Objetivo: Desenvolver e validar uma escala para verificar precocemente comportamento de pessoas com doenças crônicas não transmissíveis para adesão à terapia dietética recomendada, a Escala Preditora de Adesão à Dietoterapia em Doenças Crônicas Não Transmissíveis (EPAD-DCNT). Métodos: Trata-se de um artigo original, de desenvolvimento e validação de uma escala, composta por oito questões, cada uma com cinco possibilidades de respostas, baseadas em escala do tipo Likert, com os extremos significando a melhor e a pior adesão. A validação da etapa teórica compreendeu a análise de conteúdo por oito juízes especialistas na área do constructo e uma aplicação piloto em sujeitos da população-alvo para análise semântica. Resultados: A escala apresentou alta confiabilidade e validade (coeficiente α de Cronbach de 0,731; ômega de McDonalds = 0,73; determinante da matriz de correlação de 0,235, KMO de 0,744 e o teste de esfericidade de Bartlett significante, com p < 0,001) para prever comportamentos de baixa adesão. Conclusões: A escala demonstrou ser viável para utilização como uma ferramenta de triagem rápida e simplificada para identificar comportamentos que tendem à baixa adesão à terapia dietética recomendada para portadores de DCNT, particularmente HAS e DM2, permitindo aprimorar as ações de orientação dietética para esse grupo.

Biografía del autor/a

Mayanne Iamara Santos de Oliveira Porto, Universidade Estadual do Ceará, Departamento de Nutrição. Fortaleza,CE, Brasil.

Nutricionista pela Universidade Estadual do Ceará - UECE (2021);
Tecnóloga em Processos Químicos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE (2012);
Pós-graduada em Saúde do Idoso e Gerontologia pela FAculdade de Venda Nova Imigrante- FAVENI ( 2023):Integrante do Laboratório de Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas - NUTRINDO ( 2016-atualmente)

Helena Alves de Carvalho Sampaio, Universidade Estadual do Ceará, Departamento de Nutrição. Fortaleza,CE, Brasil.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (1976), mestrado em Educação pela Universidade Federal do Ceará (1987) e doutorado em Farmacologia pela Universidade Federal do Ceará (1996). É professora emérita da Universidade Estadual do Ceará (UECE), lecionando nesta desde 1980 e é membro do corpo docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (Mestrado e Doutorado) da UECE, respondendo pelas disciplinas Nutrição e Doenças Crônicas Não Transmissíveis e Letramento em Saúde. Docente do Mestrado Profissional em Gestão em Saúde da UECE, respondendo pela disciplina Gestão da Clínica em Saúde e Estratégias de Letramento em Saúde. Especialista em Literacia em Saude na Prática, Métodos, Estratégias e Intervenção, pelo Instituto Universitário de Ciências Psicológicas, Sociais e da Vida (ISPA), de Portugal. Bolsista de Produtividade CNPq - PQ2, triênio 03/2011-02/2014. É lider do grupo de pesquisa Letramento em Saúde, Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas. É integrante da International Health Literacy Association (IHLA), da Sociedade Portuguesa de Literacia em Saúde (SPLS) e da Rede Brasileira de Letramento em Saúde (REBRALS). Na REBRALS integra a diretoria executiva e a diretoria científica. Também é membro fundador da Academia Cearense de Saúde Pública (ACESP).

Aldona Kubica, Nicolaus Copernicus University, Collegium Medicum, Department of Health Promotion. Toruń, Poland.

Professora na Nicolaus Copernicus University, Collegium Medicum. Departamento de Reabilitação Cardíaca e Promoção da Saúde

Katarzyna Buszko, Nicolaus Copernicus University, Department of Theoretical Fundament of Biomedical Sciences and Medical Informatics. Toruń, Poland.

Departamento Universitário de Bioestatística e Teoria dos Sistemas Biomédicos. Collegium Medicum de Bydgoszcz,Polônia

Luíza de Carvalho Almeida, Universidade Estadual do Ceará, Departamento de Nutrição. Fortaleza,CE, Brasil.

Nutricionista graduada pela Universidade Estadual do Ceará – UECE Mestranda em Saúde Coletiva pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (PPSAC) da Universidade Estadual do Ceará – UECE

Valéria Mendes Bezerra, Universidade Estadual do Ceará, Departamento de Nutrição. Fortaleza,CE, Brasil.

Nutricionista graduada pela Universidade Estadual do Ceará - UECE

Antônio Augusto Ferreira Carioca, Universidade de Fortaleza, Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva. Fortaleza, CE, Brasil.

Graduado em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2011). Mestre em Ciências (2014), área de concentração Nutrição em Saúde Pública. Doutor pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2017). Tem interesse na área de Nutrição Humana e Epidemiologia, com foco avaliação das interações dieta-doença. Atualmente, exerce atividade de docência na Universidade de Fortaleza. Professor dos programas de Pós-graduação em Saúde Coletiva (UNIFOR), Mestrado profissional em Gestão em Saúde (UECE) e Nutrição e Saúde (UECE).

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Publicado

2024-05-06

Cómo citar

Oliveira Porto, M. I. S. de, Carvalho Sampaio, H. A. de, Kubica, A., Buszko, K., Almeida, L. de C., Bezerra, V. M., & Carioca, A. A. F. (2024). Escala preditora de adesão à dietoterapia em doenças crônicas não transmissíveis (EPAD-DCNT): desenvolvimento e validação. DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud, 19, e77993. https://doi.org/10.12957/demetra.2024.77993

Número

Vol. 19 (2024)

Sección

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Licencia

Derechos de autor 2024 Mayanne Iamara Santos de Oliveira Porto, Helena Alves de Carvalho Sampaio, Aldona Kubica, Katarzyna Buszko, Luíza de Carvalho Almeida, Valéria Mendes Bezerra, Antônio Augusto Ferreira Carioca

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