DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Vol. 21 (2026)

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Alergias e intolerâncias alimentares na educação infantil: Um estudo em escolas municipais de Simões Filho, Bahia

Caroline Santana Figueredo, Martha Luisa Machado

e83266
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.83266
Dinâmicas de abastecimento alimentar na perspectiva das feiras livres: aspectos do ambiente alimentar do consumidor

Bruna Aparecida Avelar, Irene Carolina Sousa Justiniano, Melissa Luciana de Araújo, Tayná Karina Teixeira, Rayssa Fernanda Silva Martins, Mariana Carvalho de Menezes

e85235
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.85235
Sistema alimentar e saúde: emersão na multidimensionalidade da alimentação na percepção de sujeitos com hipertensão

Anabele Pires Santos, Berenice Romão Ferreira, Mariana Carvalho de Menezes, Larissa Loures Mendes, Renata Adrielle Lima Vieira, Júlia Cristina Cardoso Carraro; Raquel de Deus Mendonça

e85375
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.85375
Reconstruindo o passado para compreender o presente: um ensaio histórico-político-conceitual da educação alimentar e nutricional no Brasil

Maurício Yukio Hirata, Lorrany Santos Rodrigues, Danielle Cabrini

e86731
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.86731
O Direito Humano à Alimentação Adequada para indivíduos com doenças cardiovasculares: um olhar sobre as diretrizes clínicas

Carolina Moreira de Souza, Erika Cardoso dos Reis, Juliana Pereira Casemiro

e87293
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.87293
Reliability and structural validity of the parental feeding style questionnaire adapted for Brazilian preschool children

Camila Pinheiro Coura, Emanuele Souza Marques, Luana Silva Monteiro, Thais Meirelles de Vasconcelos, Rosangela Alves Pereira

e87303
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.87303
Intuitive eating among adolescent girls: differences in body satisfaction and disordered eating attitudes by weight status

Carolina Albuquerque de Gurgel , Maria Aparecida Zanetti Passos , Marle dos Santos Alvarenga, Aline de Piano Ganen , Ana Carolina Barco Leme, Eliana Pereira Vellozo , Adriana Garcia Peloggia Garcia de Castro

e87399
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.87399
Impacto financeiro da alimentação no orçamento familiar dos brasileiros conforme renda e localidade geográfica

Laura de Castro Nassif, Thaís Cristina Marquezine Caldeira, Bruna Barbosa Furtado, Rafael Moreira Claro

e91200
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.91200
Os múltiplos e complexos significados da fome no romance O quinze, de Rachel de Queiroz: uma análise histórico-literária

Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos

e91931
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.91931
A Grau de incorporação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição nos Planos Estaduais de Saúde (2020-2027): avanços e desafios

Crhistinne Cavalheiro Maymone Gonçalves, Samantha Marques Vasconcelos Bonfim, Lia Thieme Oikawa Zangirolani, Semíramis Martins Álvares Domene, Maria Paula de Albuquerque, Dirce Maria Lobo Marchioni, Mariangela Belfiore Wanderley, Cláudia Maria Bógus

e91986
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.91986
Doação de leite humano: explorando as percepções das puérperas de uma maternidade pública

Valdene Cristina da Silva, Hana Gabriela Severino Araujo, Mayla Cardoso Fernandes Toffolo, Maria Cristina Passos

e93201
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93201
Análise do fator de correção de hortaliças em um restaurante universitário do estado de Alagoas

Eduarda Mendes Paulino Silva, Thanyara de Medeiros Lima Rolim Farias, Gabriela Rossiter Stux Veiga, Bruna Merten Padilha, Lídia Bezerra Barbosa, Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão

e93578
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93578
Caracterização das condições de estrutura e processo de trabalho de merendeiras do Programa Nacional de Alimentação Escolar

Erick Cardoso da Rosa, Priscila Porrua, Mirela Christmann, Patricia Maria de Oliveira Machado

e93957
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93957
Protocolo brasileño de mindfulness promueve mejoras en la conducta alimentaria, el autocuidado y el estilo de vida de usuarios de atención primaria de salud con enfermedades crónicas

Luciana Gonçalves de Orange, Bianca de Almeida Pititto, Cybelle Rolim de Lima, Rebeca Gonçalves de Melo, Renan Souto Pereira, Marcelo Marcos Piva Demarzo

e94230
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.94230

Alimentação para Coletividades

Medidas de higiene e segurança durante a pandemia de Covid-19 e fatores associados: estudo em uma amostra de serviços de alimentação brasileiros

Juliana Costa Liboredo, Iara Bank Setti, Natália Caldeira Carvalho

e92365
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.92365
Receita Pro: uma ferramenta digital baseada em planilhas para integrar o ensino de receitas culinárias padronizadas à rotulagem nutricional

Jéssica Barreto Ferrão, Gardênia Márcia Silva Campos Mata

e94240
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.94240

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Resultados da análise de relatórios de resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal in natura: um estudo do Programa Rama 2018-2023

Gledciani Alves Teodoro, Jéssica Fernanda Hoffmann, Carla Tatiane Agradem Rodrigues

e89357
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.89357
Kombucha de Araçá (Psidium myrtoides e Psidium guineense): inovação tecnológica e aporte à saudabilidade

Larissa Dias Costa, George Augusto Veloso de Oliveira , Sandra Maria Oliveira Morais Veiga, Flávia Della Lucia , Alice Helena de Souza Paulino

e94316
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.94316
Biscoitos tipo cookie enriquecidos com pectina, proteína de ervilha e óleo de Castanha-do-Brasil: caracterização nutricional e tecnológica

Nelícia Nunes de Souza Muniz, Marcelo da Silva Reis, Thainá da Silva Gonçalves, Carolyne Pimentel Rosado, Carolina Pinto de Carvalho Martins Martins, Bárbara Elisabeth Teixeira-Costa

e95178
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.95178

Ciências Humanas e Sociais em Alimentação

Nutrição e conhecimento: estudo dos podcasts sobre nutrição no Brasil

Leticia Milagres Paiva , Hana Gabriela Severino Araujo, Thayzis de Paula Silva, Poliana Martins da Rosa , Renato Moreira Nunes, Aline Silva de Aguiar

e92515
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.92515
“Não podia comer porque era quizila”: comensalidade e sociabilidades como desafios às interdições alimentares na convivência com não iniciados no Candomblé

Sisnando Souza Pacheco, Débora, Vilson

e93165
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93165
Gordofobia durante a formação acadêmica entre estudantes da área de saúde

Cristina de Santiago Viana Falcão, Gislei Mocelin Polli, Lara Lima Satler, Leticia Radin Pereira, Brena Barreto Barbosa, Maria Luísa Jimenez Jimenez, Ana Maria Fontenelle Catrib, Antônio Augusto Ferreira Carioca

e93516
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93516
A destinação de recurso federal para Segurança Alimentar e Nutricional de Povos e Comunidades Tradicionais: Uma Análise de Duas Décadas

Giovana Felício Lima, Aline Chinenye Anyanwu, Milena Martins Corrêa, Patrícia Maria de Oliveira Machado , Mick Lennon Machado, Cristine Garcia Gabriel

e94882
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.94882

Nutrição Clínica

Análise do comportamento alimentar e aspectos biopsicossociais de homens trabalhadores

Bárbara Birck Martins, Juliana Ribeiro Fontoura, Helen Freitas D’avila, Fernanda Michielin Busnello

e78785
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.78785
Hábito de comer em frente à televisão: um estudo de base populacional em Criciúma, Santa Catarina

Louyse Sulzbach Damázio, Fernanda de Oliveira Meller, Micaela Rabelo Quadra, Antônio Augusto Schäfer

e79803
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.79803
Como me vejo: componentes da imagem corporal de nutricionistas atuantes nas áreas de Nutrição Clínica e de Nutrição em Alimentação Coletiva

Juliana Miranda de Oliveira Carvalho, Paula Victoria Sozza, Telma Maria Braga Costa

e86504
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.86504
Body mass index in older adults and the obesity paradox – a short umbrella review of current evidence

Joana Mendes, Rita Miranda, Ana Sofia Sousa

e89368
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.89368
Impacto da suplementação do óleo de abacate nos níveis de cálcio e vitamina D em adolescentes com obesidade

Ciro Pacheco de Mello Filho , Aline de Piano Ganen , Adriana Garcia Peloggia de Castro , Clara Korukian Freiberg , Deborah Cristina Landi Masquio , Sandra Maria Chemin Seabra da Silva , Priscila Sala Kobal

e90683
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.90683
Diagnósticos en Nutrición: Desafíos y Efectividad del Proceso de Atención en Nutrición Enteral Domiciliaria

Giuliane de Matos Wrobel, Sandra Patrícia Crispim, Estela Iraci Rabito, Rubia Daniela Thieme, Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker

e92143
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.92143
Impacto da Intervenção Nutricional Educativa em Pacientes com Doença Hepática Esteatótica Metabólica: Ensaio Clínico Randomizado

Silvia Moro Conque Spinelli, Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker, Sonia Silva Marcon, Cibele Pereira Kopruszynski, Maria de Fátima Mantovani

e92974
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.92974
Evolução de indicadores e índices de risco cardiovascular antropométricos e aterogênicos em sobreviventes de infarto agudo do miocárdio expostos à orientação alimentar cardioprotetora: um ensaio clínico randomizado

Amanda Celia Martins Pastl, Jéssica da Silva Araújo, Mayranne Victórya Rocha Santos, Lídia Bezerra Barbosa, Gabriel Soares Badué, Sandra Mary Lima Vasconcelos

e93164
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93164

Perspectivas

Concepção e construção do Currículo Baseado em Competências do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Flávia Auler, Carla Corradi Perini, Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Cyntia Erthal Leinig, Gisele Pontaroli Raymundo, Ivone Ykeda Morimoto, Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas

e87167
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.87167
Pautando o tema “Conflitos de interesse” na VI Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

Mayara Barroso Quintanilha, Ana Maria Thomaz Maya Martins, Inês Rugani Ribeiro de Castro , Camila Maranha Paes de Carvalho, Luisete Moraes Bandeira, Fernanda Lessa Mainier Hack, Mariana Santarelli , Vitória Lucia Silva de Moraes, Laís Amaral Mais

e91767
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.91767

Vol. 21 (2026)

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Alimentação para Coletividades

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ciências Humanas e Sociais em Alimentação

Nutrição Clínica

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