Confiabilidade e validade estrutural do questionário de estilo parental de alimentação adaptado para pré-escolares brasileiros

Autores

  • Camila Pinheiro Coura Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Gastronomia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-8124-9155
  • Emanuele Souza Marques Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Medicina Social Hesio Cordeiro, Departamento de Epidemiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-8633-7290
  • Luana Silva Monteiro Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro Multidisciplinar UFRJ-Macaé, Instituto de Alimentação e Nutrição. Macaé, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-3599-6947
  • Thais Meirelles de Vasconcelos Universidade Estadual do Ceará, Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde. Fortaleza, CE, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-0108-8991
  • Rosangela Alves Pereira Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Social e Aplicada. Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-9886-9796

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2026.87303

Palavras-chave:

Práticas de alimentação infantil. Questionários. Estudos de validação. Psicometria. Análise fatorial.

Resumo

O objetivo do estudo foi avaliar a confiabilidade e a validade estrutural da versão brasileira do Questionário de Estilo Parental de Alimentação – QEPA (Parental Feeding Style Questionnaire - PFSQ). Pais/responsáveis de 269 crianças entre 4 e 5 anos de idade preencheram o PSFQ traduzido e adaptado culturalmente. O alfa de Cronbach foi aplicado para examinar a consistência interna das subescalas e análises fatoriais exploratórias e confirmatórias foram desenvolvidas para avaliar a validade estrutural do instrumento. O alfa de Cronbach variou entre 0,63 e 0,78 sendo a consistência global considerada boa (𝛼: 0,73). A análise fatorial confirmatória indicou um modelo de quatro fatores como válido para avaliar o estilo parental de alimentação após a reorganização de 22 das 27 perguntas do questionário original em quatro dimensões: (a) alimentação instrumental e emocional; (b) estímulo ou encorajamento para comer; (c) controle sobre a alimentação; e (d) alimentação permissiva. A avaliação psicométrica do QEPA determinou a proposição de uma versão com um número reduzido questões para caracterizar os estilos parentais de alimentação.

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Biografia do Autor

Camila Pinheiro Coura, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Gastronomia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.

Possui graduação em Psicologia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006), graduação em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá (2007), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2013) e Doutorado em Ciências Nutricionais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2019). Atualmente é Professora Assistente do Curso de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Gastronomia com ênfase em Culinária Internacional.

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Publicado

2026-01-30

Como Citar

1.
Coura CP, Souza Marques E, Silva Monteiro L, Meirelles de Vasconcelos T, Alves Pereira R. Confiabilidade e validade estrutural do questionário de estilo parental de alimentação adaptado para pré-escolares brasileiros. DEMETRA [Internet]. 30º de janeiro de 2026 [citado 4º de fevereiro de 2026];21:e87303. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/87303

Edição

v. 21 (2026)

Seção

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Licença

Copyright (c) 2026 Camila Pinheiro Coura, Emanuele Souza Marques, Luana Silva Monteiro, Thais Meirelles de Vasconcelos, Rosangela Alves Pereira

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2. Conflito de interesses

Declaro não ter conflito de interesses em relação ao presente artigo.

  

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