Análise do comportamento alimentar e aspectos biopsicossociais de homens trabalhadores

Autores/as

  • Bárbara Birck Martins Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Curso de Graduação em Nutrição. Porto Alegre, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-8387-5149
  • Juliana Ribeiro Fontoura Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Curso de Graduação em Nutrição. Porto Alegre, RS, Brasil. https://orcid.org/0009-0009-5620-3134
  • Helen Freitas D’avila Universidade de Santa Cruz do Sul, Programa de Pós-Graduação em Promoção da Saúde. Santa Cruz do Sul, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-2569-5681
  • Fernanda Michielin Busnello Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Departamento de Nutrição. Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição. Porto Alegre, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-9091-142X

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2026.78785

Palabras clave:

Comportamento alimentar. Vigilância em saúde do trabalhador. Saúde mental. Alimentação emocional. Homens.

Resumen

Introdução: Os indivíduos passam a maior parte do seu dia na atividade laboral. Pressão e estresse são comuns no ambiente de trabalho, e esses fatores podem impactar a saúde e o comportamento alimentar. Objetivo: Analisar o comportamento alimentar de homens trabalhadores e sua possível associação com o estresse, estado nutricional, estrato socioeconômico e nível de atividade física. Método: Estudo transversal realizado com 104 homens trabalhadores, que responderam a questionários com dados sociodemográficos, comportamento alimentar - Three-Factor Eating Questionnaire-21 (TFEQ-21), escala de estresse percebido (PSS-4) e questionário internacional de atividade física (IPAQ). Resultados: A mediana de idade dos participantes foi de 31 anos (IQR 27,0-40,8) e 51 (49%) apresentaram sobrepeso. A maioria foi considerada ativa de acordo com o IPAQ. Na escala do PSS-4, a mediana foi de 6,0 (IQR 4,0-9,0), sugerindo baixo nível de estresse. No TFEQ-21, observou-se uma mediana 38,9 (27,8-55,6), maior na dimensão da restrição cognitiva em comparação com as outras dimensões. O comer emocional teve correlação significativa positiva com o descontrole alimentar (r=0,60, p=0,000) e com a escala de estresse percebido (r=0,365, p=0,000). Em análises adicionais, observou-se diferença significativa entre grupos que haviam realizado dieta (p=0,000) ou acompanhamento nutricional (p=0,005) e a dimensão de restrição alimentar. Também houve diferença significativa entre grupos mais ativos (p=0,000) em relação à restrição alimentar. Conclusões: Homens trabalhadores que relataram comer emocional apresentaram níveis mais altos de estresse e descontrole alimentar. Além disso, aqueles que fizeram dieta ou acompanhamento nutricional tiveram pontuações mais elevadas na dimensão de restrição cognitiva.

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Publicado

2026-07-22

Cómo citar

1.
Birck Martins B, Ribeiro Fontoura J, Freitas D’avila H, Michielin Busnello F. Análise do comportamento alimentar e aspectos biopsicossociais de homens trabalhadores. DEMETRA [Internet]. 22 de julio de 2026 [citado 25 de julio de 2026];21:e78785. Disponible en: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/78785

Número

Vol. 21 (2026)

Sección

Nutrição Clínica

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Derechos de autor 2026 Juliana Ribeiro Fontoura

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