DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

Periódico científico interdisciplinar de acesso aberto que tem por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde publicado pelo Instituto de Nutrição da UERJ. Recebemos originais em português, espanhol ou inglês provenientes dos campos da Saúde, Humanidades e outros que abordem temas relativos à comida, alimento ou nutriente. Após avaliação por pares, divulgamos textos completos em duas versões: português e inglês ou espanhol e inglês. 

e-ISSN: 2238-913X | Ano de criação: 2011 | Área do conhecimento: Interdisciplinar | Qualis B3 (Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo. Antropologia e Arqueologia. Linguística e Literatura. Psicologia. Serviço Social. Sociologia.); B4 (Ciências Ambientais. Educação Física. Enfermagem. Ensino. História. Interdisciplinar. Nutrição. Odontologia. Saúde Coletiva.); B5 (Biotecnologia, Ciências Agrárias I. Comunicação e Informação. Medicina II.)



v. 13, n. 3 (2018)

Sumário

EDITORIAL

Shirley Donizete Prado, Fabiana Bom Kraemer
517-518

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

Paola Stefanutti, Samuel Klauck, Valdir Gregory
519-533
Carolina Andrade Queiroz, Debora Fernanda Gonsalves Soliguetti, Sérgio Luiz do Amaral Moretti
535-554
Carolina da Costa Pires, Mariana Leal Rodrigues, Jane de Carlos Santana Capelli, Marta Maria Antonieta de Souza Santos, Mirian Ribeiro Baião
555-568
Ursula Verthein
569-581
Sofia dos Reis Miranda Laureno Oliveira, Betzabeth Slater Villar, Julia Mercedes Perez Florido, Flávia Schwartzman, Daniela Bicalho
583-603
Elizabeth Rose Nogueira de Albuquerque, Maria da Conceição Carneiro Pessoa de Santana, Rosana Aparecida Salvador Rossit
605-619
Caroline Lara Garcia, Raphaela Meneghetti Miguel, Rosane Pilot Pessa, Marina Garcia Manochio-Pina
621-633
Maria Rafaela Martins de Oliveira, Roseane Saraiva de Santiago Lima, Francisco Regis da Silva, Luisa Maria Oliveira Pinto, Rafaella Maria Monteiro Sampaio
635-647
Helena Alves de Carvalho Sampaio, Nara de Andrade Parente, Antônio Augusto Carioca, Diana Jiménez Rodríguez
649-661
Carolina Medeiros Vicentini-Polette, Fernando César Sala, Marta Helena Fillet Spoto, Marcos David Ferreira, Karla Rodrigues Borba, Marta Regina Verruma-Bernardi
663-673
Laura Andrade da Silva, Ana Carla Pazini Lima, Veronica Lourenço Wittmer, Fernanda Mayrink Gonçalves Liberato, Luana da Silva Baptista Arpini, Flávia Marini Paro
675-693
Dafne Pavão Schattschneider, Eliziane Nicolodi Francescato Ruiz, Marianela Zúñiga Escobar
695-711
Samara Cavaler, Maiara Heilman, Ana Paula Santos, Helder Ferreira, Elis Fatel
713-729
Camila Cristina Santos de Miranda, Larissa Lovatto Amoriin Gama
731-743
Vanessa Alves, Francielle Rocio da Luz, Kélin Schwarz, Renata Leia Demario Vieira, Gabriela Datsch Bennemann, Juliano Tadeu Vilela de Resende
745-763