Periódico científico interdisciplinario de acceso abierto que tiene por misión publicar debates, análisis y resultados de investigaciones relevantes para el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud, publicado por el Instituto de Nutrición de la UERJ. Se reciben documentos en portugués, español o inglés desde el área de la Salud, Humanidades y otras que aborden las cuestiones relativas a la comida, los alimentos o los nutrientes. Después de la revisión por pares, damos a conocer textos completos en dos versiones: inglés y portugués o español e inglés.
e-ISSN: 2238-913X | Año de creación: 2011 | Área del conocimiento: Interdisciplinario
A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde informa a publicação, em fluxo contínuo, de artigos no volume 21 (2026). Foram publicados quatro artigos, em português e inglês
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e-ISSN: 2238-913X
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