A qualidade nutricional e sensorial de preparações proteicas de unidades de alimentação e nutrição escolares: uma avaliação pelo método AQNS

Autores/as

  • Mariana Machado
  • Marcela Arraes de Alencar Martins
  • Giovanna Quagliani Pereira de Andrade
  • Fabiana Bom Kraemer

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3594

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Publicado

2013-03-10

Cómo citar

1.
Machado M, Martins MA de A, Andrade GQP de, Kraemer FB. A qualidade nutricional e sensorial de preparações proteicas de unidades de alimentação e nutrição escolares: uma avaliação pelo método AQNS. DEMETRA [Internet]. 10 de marzo de 2013 [citado 2 de mayo de 2025];7(3):145-56. Disponible en: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/3594

Número

Sección

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