Vol. 7 Núm. 2 (2012)

Publicado: 2013-01-26

EDITORIAL

AVANÇANDO NA CONSTRUÇÃO DE MAIS UM PERIÓDICO NO CAMPO CIENTÍFICO DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A PASSOS REGULARES E SEGUROS!

Shirley Donizete Prado

69-70
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3878

ARTÍCULOS ORIGINALES

OBESIDADE E BULLYING NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA: O ESTIGMA DA GORDURA

Rafael da Silva Mattos, Rodrigo Perfeito, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Jeferson Retondar

71-84
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3330
CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DE RESTAURANTES COMERCIAIS NA CIDADE DE GOIÂNIA-GOIÁS

Ana Clara Martins e Silva Carvalho, Flávia Oliveira Ricardo, Mariana Patrício Moraes

85-96
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3588
TÉCNICA DIETÉTICA E ACEITAÇÃO DAS PREPARAÇÕES “ARROZ” E “FEIJÃO” EM RESTAURANTES NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, RJ, BRASIL

Ana Victoria Regazone, Nathalia Nunes, Joice Fialho, Fabiana Bom Kraemer, Odaleia Barbosa de Aguiar

97-106
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3593
PRÁTICAS DE RISCO DE USUÁRIOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES TIPO SELF-SERVICE NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO

Roseane Moreira Sampaio Barbosa, Beatriz Bruninise de Lima e Silva Carbone, Haydée Serrão Lanzillotti

107-118
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3591
SÍNDROME METABÓLICA: PREVALÊNCIA E ASSOCIAÇÃO COM DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM ADULTOS

Mariana Fernandes Costa, Joyce do Valle

119-132
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3598

ENTREVISTAS

PRESENTE E FUTURO NA PESQUISA EM NUTRIÇÃO RENAL

Carla Maria Avesani

133-136
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3877