v. 14 (2019)

Publicado: 2019-04-11

Editorial

NOVIDADES

Josely Correa Koury, Luciana Maria Cerqueira Castro

e40758
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.40758

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

BAIXO-PESO AO NASCER: ESTUDO DE FATORES ASSOCIADOS EM UM HOSPITAL TERCIÁRIO DA GRANDE VITÓRIA, ES, BRASIL

Rosiane Cosme Nascimento, Míriam Carmo Rodrigues Barbosa, Márcia Mara Corrêa

e43508
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.43508
EXCESSO DE PESO EM GESTANTES ACOMPANHADAS EM UNIDADES DE SAÚDE DE COLOMBO, PARANÁ, BRASIL

Fernanda Manera, Doroteia Aparecida Hofelmann

e36842
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.36842
CONHECIMENTO E PERCEPÇÃO DE AUTOEFICÁCIA E EFICÁCIA COLETIVA DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE PARA A IMPLEMENTAÇÃO DO GUIA ALIMENTAR NA ATENÇÃO BÁSICA

Lígia Cardoso dos Reis, Patricia Constante Jaime

e39140
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.39140
ANÁLISE DE FÓRMULAS DE ESTIMATIVA DE PESO E ALTURA EM ADULTOS JOVENS

Raíssa Marina de Freitas Rodrigues, Virgínia Capistrano Fajardo, Margarete Nimer

e35793
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.35793
CONSUMO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE TRABALHADORES DE UMA UNIVERSIDADE: UM ESTUDO TRANSVERSAL

Antônio Augusto Schäfer, Antonio José Grande, Micaela Rabelo Quadra, Fernanda Oliveira Meller

e38102
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38102
PROGRAMAS DE SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR COM LEITE E A AGENDA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL BRASILEIRA

André Teixeira Vessoni, Patricia Constante Jaime

e37229
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37229
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ESCOLAS: UMA VISÃO DO BRASIL

Isabela Cicaroni Ottoni, Semiramis Martins Álvares Domene, Daniel Henrique Bandoni

e38748
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38748
CONDIÇÕES DE TRABALHO E ATUAÇÃO DE CONSELHEIROS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DE MINAS GERAIS E ESPÍRITO SANTO

Anelise Andrade de Souza, Camilo Adalton Mariano da Silva, Olívia Maria de Paula Alves Bezerra, Elido Bonomo

e37875
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37875
CRIANÇAS COM DIFICULDADES ALIMENTARES CONSOMEM PROTEÍNAS E SUPLEMENTOS LÁCTEOS EM QUANTIDADES EXCESSIVAS – COMO ROMPER ESTE CICLO?

Priscila Maximino, Rachel H V Machado, Raquel Ricci, Cláudia de Cássia Ramos, Maria Júlia Russo de Carvalho, Mauro Fisberg

e37449
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37449
ESTIMATIVA DO PADRÃO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE UMA UNIVERSIDADE ESTADUAL NO RIO DE JANEIRO, BRASIL

Haydée Serrão Lanzillotti, Maria Elisa Barros, Leticia da Silva Jesus, Rebeca Regly Marchitto, Emilson Souza Portella, Eliane Abreu Soares

e35717
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.35717

Alimentação para Coletividades

CARACTERIZAÇÃO DOS ATRIBUTOS RELACIONADOS À SATISFAÇÃO COM OS SERVIÇOS PRESTADOS POR UMA UAN INSTITUCIONAL: MODELO KANO

Kaliane da Silva Feitosa, Leiliane de Sousa Luz, Ellaine Santana de Oliveira, Victor Alves de Oliveira, Jessica Pinheiro Mendes Sampaio, Sabrina Almondes Teixeira

e37662
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37662
AVALIAÇÃO DA DISPONIBILIDADE DE FRUTAS E HORTALIÇAS NOS ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM REFEIÇÕES NA UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Beatriz Salari Bortolot, Patricia Maria Périco Perez, Amanda da Silva Franco

e37913
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37913
INTERVENÇÕES GASTRONÔMICAS E ANÁLISE DA ACEITABILIDADE EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE BELÉM-PA

Iza Jacqueline Lopes Maciel, Vanessa Cristina Silva de Souza, Nilma Castro Andrade, Laíza de Kássia Mendes da Conceição, Bruno Henrique dos Santos Morais

e38974
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38974
PESQUISA DE SATISFAÇÃO COM DIETAS HOSPITALARES SERVIDAS NO ALMOÇO DA CLÍNICA MÉDICA DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE GOIÂNIA, GO

Mariana de Souza Alves Mendes, Carla Carolina Batista Machado, Valeria de Souza Abreu

e38989
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38989
COMPORTAMENTOS DE RISCO SANITÁRIO DE USUÁRIOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE NITERÓI, RJ, BRASIL

Jessica Lourenço Gama, Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros, Raíza Soares Oliveira Chagas

e38278
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- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38278
COMPORTAMIENTOS, MOTIVACIONES Y BARRERAS DE USUARIOS Y NO USUARIOS DE FERIAS DEL AGRICULTOR EN COSTA RICA

Melissa Lorena Jensen, Nadia Alvarado-Molina, Marianela Zúñiga-Escobar

e38990
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38990
DESCRITORES DA QUALIDADE DO SERVIÇO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS COM FOCO NA PERCEPÇÃO DOS CLIENTES

Mariana Vieira Barbosa, Tamira Guilherme Rocha, Tânia Muzy Da Silva, Karla Andrea Dulce Tonini, Thadia Thuron Costa da Silva, Silvia Regina Magalhães Couto Garcia

e33193
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.33193

Ciência e Tecnologia de Alimentos

POTENCIAL EROSIVO DE BEBIDAS CONSUMIDAS POR CRIANÇAS BRASILEIRAS: UM ESTUDO IN VITRO EM DENTES DECÍDUOS DE BOVINOS

Carine Weber Pires, Iana Lamadrid Aurélio, Ana Cristina Corso Scapinello

e38327
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38327
BISCOITO COM ESPECIARIAS E FARINHAS DE MILHO E SEMENTE DE ABÓBORA: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE

Luana Figueiredo do Amaral, Igor Macedo Ferreira, Lilian Vieira do Nascimento Santos, Ana Mara Oliveira e Silva, Andhressa Araújo Fagundes, Michelle Garcêz de Carvalho

e33380
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.33380
CARACTERIZAÇÃO DE UM GRUPO DE ERVAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO ATRAVÉS DE ESPECTROSCOPIA POR XRF

Leandro da Conceição Luiz, Deborah Demarque Martins da Silva, Andresa de Souza Costa, Rafaela Tavares Batista, Renato Pereira de Freitas

e36771
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.36771
ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS PARA ATLETAS

Bruna Pereira do Nascimento, Lia Silveira Adriano, Antônio Augusto Ferreira Carioca, Thalyta Jamile dos Santos Machado

e37247
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37247

Ciências Humanas e Sociais em Alimentação

ANÁLISE DE CONTEÚDOS DE POSTS SOBRE ALIMENTAÇÃO DIVULGADOS POR INFLUENCIADORAS DIGITAIS NA REDE SOCIAL INSTAGRAM

João de Jesus Oliveira Mota, Lorena Casseb de Almeida, Vania Hellaine Sarges Neves, Elenilma Barros da Silva, Dyanara de Almeida Oliveira

e39076
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.39076

Nutrição Básica e Experimental

AVALIAÇÃO DA FREQUÊNCIA DO CONSUMO ALIMENTAR E DA MANUTENÇÃO DO EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM GLUTAMINA NA ATENUAÇÃO DOS SINTOMAS DE ASMA MODERADA EM CRIANÇAS, PÓS-WASH-OUT

Carlyle Pietrobom, Michele Honicky, Mariana Saciloto, Mariana Abe Vicente Cavagnari, João Paulo Zattar, Claudia Nodari, Angelica Rocha de Freitas Melhem

e37946
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37946
AVALIAÇÃO DE MEDIDORES CASEIROS COMERCIALIZADOS COMO INSTRUMENTO PARA ESTUDO NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Thainá Loureiro Serafim, Maria Cristina Jesus Freitas

e37993
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37993
NÉCTAR MISTO DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDI-FLORUM) E AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) ADICIONADO DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO: PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE

Marlúcia Mirian Almeida Jesus, Igor Macedo Ferreira, Lilian Vieira do Nascimento Santos, Ana Mara Oliveira Silva, Michelle Garcêz Carvalho

e33194
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.33194
EFEITOS DA DIETA HIPERLIPÍDICA, CONTENDO GORDURA SATURADA, SOBRE A QUALIDADE ÓSSEA DE RATOS WISTAR MACHOS NA VIDA ADULTA

Harrison Maycon Vieira Nunes, Aline D’avila Pereira, Sabrina Castro Brasil, Luciana Armada, Rachel Santos, Gilson Teles Boaventura, Carlos Alberto Soares da Costa

e34223
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.34223

Nutrição Clínica

CONSUMO DE ALIMENTOS PROTETORES E RISCO PARA DESENVOLVIMENTO DE CÂNCER ENTRE ESTUDANTES DA SAÚDE

Ana Carlene Ferreira dos Santos, Marília Magalhães Aguiar, Vanessa Vieira Lourenço Costa, Naíza Nayla Bandeira de Sá, Waléria do Socorro de Oliveira Ainett, Thais de Oliveira Carvalho Granado Santos

e38290
- PDF-PORT
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38290
CONCORDÂNCIA ENTRE PESO E ALTURA CORPORAIS AFERIDOS E ESTIMADOS EM ADULTOS E IDOSOS HOSPITALIZADOS

Daniela Paranhos Borges Dias, Rodolfo Castilho Clemente, Sônia Lopes Pinto

e37391
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.37391
PERCEPÇÃO DE ACADÊMICOS DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO NA APLICAÇÃO DO DIAGNÓSTICO DE NUTRIÇÃO PADRONIZADO PROPOSTO PELA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO DURANTE O ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA

Andréa Fraga Guimarães, Adriana Garcia Peloggia de Castro

e38766
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- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38766
CONSUMO ALIMENTAR E NÍVEIS DE COLESTEROL SÉRICO EM MULHERES NUTRICIONISTAS

Helânia Virginia Dantas dos Santos, Poliana Coelho Cabral

e38710
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38710
ASSOCIAÇÃO ENTRE A AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL PRODUZIDA PELO PACIENTE E A NUTRISCORE EM PACIENTES ONCOLÓGICOS AMBULATORIAIS

Gisele Barbosa de Aguiar, Keila Fernandes Dourado, Maria Izabel Siqueira de Andrade, Manuella Italiano Peixoto, Claudiane Barbosa de Aguiar, Cláudia Mota dos Santos

e36725
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.36725
A INGESTÃO DIETÉTICA DE VITAMINA K ESTÁ ASSOCIADA A PARÂMETROS DE OBESIDADE ENTRE ADOLESCENTES?

Elizabete Alexandre dos Santos, Kelly Virecoulon Giudici, Nastasha Aparecida Grande de França, Barbara Santarosa Emo Peters, Regina Mara Fisberg, Lígia Araújo Martini

e39079
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- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.39079
ESTADO NUTRICIONAL E CAPACIDADE FUNCIONAL DE PACIENTES COM O VÍRUS DA IMUNODEFICIÊNCIA ADQUIRIDA HOSPITALIZADOS

Danielle Viana de Souza Alves, Crislaine Gonçalves da Silva Pereira, Gabriela Maria Pereira Floro Arcoverde, Mariana Séfora Bezerra Sousa, Nathalia Caroline de Oliveira Melo, Cristiane Pereira da Silva

e34792
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.34792
O ESTADO NUTRICIONAL E A ALIMENTAÇÃO VIA SONDA ESTÃO ASSOCIADOS À QUALIDADE DE VIDA EM PACIENTES ONCOLÓGICOS EM CUIDADOS PALIATIVOS?

Franciele Carolina Soares Cruz, Florença Maria Borges, Eliza Helena Eliete da Silva, Geórgia das Graças Pena

e38198
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38198
PERCEPÇÕES DE DOENTES CELÍACOS SOBRE AS CONSEQUÊNCIAS CLÍNICAS E SOCIAIS DE UM POSSÍVEL DIAGNÓSTICO TARDIO NA DOENÇA CELÍACA

Andressa Singolani dos Santos, Cilene da Silva Gomes Ribeiro

e33310
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.33310
POSSIBILIDADES E LIMITAÇÕES DA TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL NA COMPREENSÃO DE CUIDADORES E PROFISSIONAIS DE UMA REDE PÚBLICA DE SAÚDE EM REGIÃO DE FRONTEIRA

Aline Luiza Führ, Érika Marafon Rodrigues Ciacchi

e36926
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.36926
AMBIENTE FAMILIAR E RISCO DE TRANSTORNO ALIMENTAR ENTRE UNIVERSITÁRIOS DA ÁREA DA SAÚDE

Helena Alves de Carvalho Sampaio, Itamara Araújo da Silva, Nara de Andrade Parente, Antônio Augusto Ferreira Carioca

e33308
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.33308
ELABORAÇÃO DE ESCORE DE RISCO PARA RASTREAMENTO DE DOENÇA CELÍACA

Luiza Arregui Igarsaba, Mônica Maria Celestina de Oliveira, Daniele Botelho Vinholes

e32905
- PDF-PORT
- PDF-ENG (English)
DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2019.32905