CONSUMO DE ALIMENTOS PROTETORES E RISCO PARA DESENVOLVIMENTO DE CÂNCER ENTRE ESTUDANTES DA SAÚDE

Autores

  • Ana Carlene Ferreira dos Santos Centro Universitário do Estado do Pará
  • Marília Magalhães Aguiar Centro Universitário do Pará https://orcid.org/0000-0002-2900-9549
  • Vanessa Vieira Lourenço Costa Universidade Federal do Pará
  • Naíza Nayla Bandeira de Sá Universidade Federal do Pará
  • Waléria do Socorro de Oliveira Ainett Hospital Publico Estadual Galileu
  • Thais de Oliveira Carvalho Granado Santos Hospital Ophir Loyola

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2019.38290

Palavras-chave:

Consumo alimentar. Neoplasia. Doença crônica. Dieta saudável. Estudantes.

Resumo

Objetivo: Verificar a tendência do consumo de alimentos protetores e de risco para desenvolvimento de câncer entre estudantes da área da saúde da Universidade Federal do Pará. Métodos: Estudo transversal, descritivo e analítico, com 261 acadêmicos da área da Saúde. A coleta de dados foi realizada de janeiro a julho de 2016, através de formulário online desenvolvido no Google Drive, com informação sobre identificação, estilo de vida e frequência alimentar. Carne bovina, embutidos, farinha de mandioca, óleos em frituras, pizza, salgadinhos fritos e assados, sanduíches, sucos industrializados e refrigerantes foram considerados alimentos de risco; e peixes, salada crua, fruta, sucos naturais e açaí, alimentos protetores. Utilizaram-se o softwareBioEstat 8.0 para construção do banco de dados e realização dos testes estatísticos; e Excel 2010 para tabelas e gráficos. Resultados: A população estudada tinha idade entre 17 e 47 anos, maioria do gênero feminino (81,61%), solteiro (73,95%), com renda de 1-3 salários mínimos (52,49%) e moravam com os pais (82,76%). Entre os eutróficos, 77,63% declararam consumir peixe; a maioria declarou consumir açaí com açúcar e/ou com farinha de mandioca/tapioca, alimentos típicos da região, assim como carne bovina, 1-2 vezes na semana. Conclusão: A tendência do consumo de alimentos protetores para o desenvolvimento de câncer foi de verduras, legumes e frutas; e a de alimentos de risco, farinha de mandioca, óleos e refrigerantes.

DOI: 10.12957/demetra.2019.38290

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Marília Magalhães Aguiar, Centro Universitário do Pará

Graduada em Bacharelado em Nutrição pelo Centro Universitário do Pará;

Pós-graduada em nutrição clínica pelo Centro Universitário do Pará;

Pós-graduanda em nutrição esportiva e estética.

Downloads

Publicado

2019-10-02

Como Citar

1.
Santos ACF dos, Aguiar MM, Lourenço Costa VV, Sá NNB de, Ainett W do S de O, Santos T de OCG. CONSUMO DE ALIMENTOS PROTETORES E RISCO PARA DESENVOLVIMENTO DE CÂNCER ENTRE ESTUDANTES DA SAÚDE. DEMETRA [Internet]. 2º de outubro de 2019 [citado 1º de maio de 2025];14:e38290. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/38290

Edição

v. 14 (2019)

Seção

Nutrição Clínica

Licença

DECLARAÇÃO DE RESPONSABILIDADE

 

Título do manuscrito: __________________________________________________________________

 

1. Declaração de responsabilidade

Certifico minha participação no trabalho acima intitulado e torno pública minha responsabilidade pelo seu conteúdo.

Certifico que o manuscrito representa um trabalho original e que nem este ou quaisquer outros trabalhos de minha autoria, em parte ou na integra, com conteúdo substancialmente similar, foi publicado ou foi enviado a outra revista.

Em caso de aceitação deste texto por parte de Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, declaro estar de acordo com a política de acesso público e de direitos autorais adotadas por Demetra, que estabelece o seguinte: (a) os autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, sendo o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License, que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial neste periódico; (b) os autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (p.ex., publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista; e (c) os autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (p.ex., em repositórios institucionais ou em sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.

 

2. Conflito de interesses

Declaro não ter conflito de interesses em relação ao presente artigo.

  

Data, assinatura e endereço completo de todos os autores.