v. 11, n. 2 (2016)

Sumário

Editorial

AS REVISTAS DE UNIVERSIDADES PÚBLICAS E AS GRANDES EDITORAS PRIVADAS: A CONCENTRAÇÃO DE CAPITAL NA CONTEMPORANEIDADE
Shirley Donizete Prado, Fabiana Bom Kraemer
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253-254

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

MUDANÇAS NOS HÁBITOS ALIMENTARES DO CABOCLO DE CHAPECÓ–SC
Lúcia Chaise Borjes, Camila Lazarin, Michele Carla Marcon
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255-264
A CRIATIVIDADE DOS CHEFES DE COZINHA E O CONSUMO MODERNO DA GASTRONOMIA
Rita Cássia Ribeiro, Rita Cássia Marques, Edgar Gastón Jacobs Flores Filho
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265-274
A ÉTICA ALIMENTAR NOS BANQUETES BÍBLICOS: PASSAGEM, COMUNHÃO E PODER
Raquel Santos Vitorino, Michelle Cristine Medeiros, Vanessa Nogueira Bezerra, Izayana Pereira Feitosa, Hermano Machado Ferreira Lima
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275-296
COMER, NADAR, CAMINHAR E BRINCAR: O PIQUENIQUE DO GINÁSIO SANTA CATARINA (1906-1918)
Thiago Perez Jorge
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297-319
OFERTA DE SÓDIO ORIUNDO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS EM RESTAURANTES INSTITUCIONAIS
Adriana Maria de Oliveira Brito, Mônica Glória Neumann Spinelli
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321-336
HOTELARIA MARÍTIMA: SEGMENTO DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA
Aline Gomes de Mello, Gabriela Barcellos Almeida, Lorena Gonçalves de Oliveira, Luciléia Granhen Tavares Colares, Mariana Fermandes Brito de Oliveira
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337-353
QUALIDADE NUTRICIONAL E FÍSICO-QUÍMICA EM CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADA
Ana Carolina Bizinoto Silva, Luenda Camile dos Santos Schuquel, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal
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355-367
AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA ESCOLARES: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Bárbara Grassi Prado, Emmanuel Nunes Silva Fortes, Maria Aparecida de Lima Lopes, Lenir Vaz Guimarães
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369-382
PISTAS IMPLÍCITAS E OBESIDADE: ESTRATÉGIAS DE PROTEÇÃO CONTRA O MARKETING DE ALIMENTOS
Isabel Antunes David, Laura Krutman, Jéssica Rocha de Andrade, Renata Lopes Araújo, Filipe Braga, Fábio da Silva Gomes, Mirtes Garcia Pereira, Leticia de Oliveira, Sonia Gleiser, M. Carmen Fernández-Santaella, Rafael Delgado, Eliane Volchan
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383-398
ASSOCIAÇÃO ENTRE MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS E DE COMPOSIÇÃO CORPORAL COM OS COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA E ÍNDICE DE QUALIDADE DA DIETA EM ADULTOS COM EXCESSO DE PESO
Adriana Moura Vieira, Arthur da Silva Gomes, Renata Adrielle Lima Vieira, Fernanda Cacilda Silva, Helena Dória Ribeiro de Andrade Previato, Ana Carolina Pinheiro Volp
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399-413
PREVALÊNCIA DE ANEMIA EM GESTANTES ACOMPANHADAS NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE CARUARU-PE
Weslla Karla Albuquerque Silva de Paula, Elaine Aparecida da Silva Gomes, Islane Carla da Silva
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415-426
EFEITO DOS NUTRIENTES E SUBSTÂNCIAS ALIMENTARES NA FUNÇÃO TIREOIDIANA E NO HIPOTIREOIDISMO
Thais Regina Mezzomo, Juliana Nadal
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427-443
NUTRITIONAL SCREENING OF ELDERLY BY DIFFERENT METHODS AND INDICATORS ADMITTED TO HOSPITAL
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Jackline Freitas Brilhante de São José, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Andréia Queiroz Ribeiro, Carla Iamin Gomide, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas
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445-458
PERCEPÇÃO DA IMPORTÂNCIA E ADESÃO AO TRATAMENTO DIETÉTICO DE PACIENTES COM DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL
Cristina Henschel Matos, Anny Lopes Paulo, Samara Ferrreira de Souza Carvalho, Izabella Imianovsky, Vanessa Imianowsky, Claiza Barretta, Luciane Peter Grillo
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459-472
FITOTERÁPICOS APLICADOS A OBESIDADE
Ricardo Rodrigues Lucas, Felipe Ferreira Pereira, Aníbal de Freitas Santos Júnior, Bruno Coelho Cavalcanti, Hélio Vitoriano Nobre Júnior, Gleice Rayanne da Silva, Hemerson Iury Ferreira Magalhães
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473-492
A “DIETA DA PROTEÍNA” REDUZ O DIÂMETRO E A DENSIDADE VOLUMÉTRICA GLOMERULAR EM RATAS
Vania Mattoso Ribeiro, Ana Claudia Pascoal, Eduardo de Salvo Castro, Jorge Medeiros Junior, Vilma de Azeredo Blondet
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493-505