v. 11 n. 4 (2016)

Publicado: 2016-12-20

Editorial

UM PERIÓDICO INTERDISCIPLINAR QUE OLHA PARA A ALIMENTAÇÃO-NUTRIÇÃO COMO FENÔMENO COMPLEXO

Shirley Donizete Prado, Fabiana Bom Kraemer

863-864
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.26515

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

A SOCIABILIDADE EXERCIDA EM TORNO DO COMER: UM ESTUDO ENTRE UNIVERSITÁRIOS

Mariana Gaida Viero, Adriane Cervi Blümke

865-878
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.15726
JAMIE OLIVER E A REVOLUÇÃO DOS ALIMENTOS: AS CONTRIBUIÇÕES DE UM COZINHEIRO PARA PENSAR EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Eneida Laís de Oliveira Sousa, Michelle Cristine Medeiros da Silva, Célia Márcia Medeiros de Morais, Vera Lúcia Xavier Pinto

879-896
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.15470
A COZINHA NATURAL COMO LUGAR DE REENCANTAMENTO DO CORPO FEMININO

Fabio Lucio Antunes Guedes, Maristela Oliveira de Andrade

897-916
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.16025
“É ASSIM, COM VERGONHA DE SAIR COM ELE”: PERCEPÇÕES DE MÃES DE CRIANÇAS DESNUTRIDAS, EM UM MEIO SOCIALMENTE DESFAVORECIDO

Maria de Lourdes Benevides de Magalhães, Márcia Maria Tavares Machado, Álvaro Jorge Madeiro Leite, Alba Maria Pinho de Carvalho, Ângela Cardoso Andrade Timóteo da Silva

917-931
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.15944
PRÁCTICAS ALIMENTARIAS DE PERSONAS CON ERC DESDE LA PERSPECTIVA DE QUIENES LA PADECEN Y SUS CUIDADORES. UN ESTUDIO CUALITATIVO EN MÉXICO

Julieta Nataly Peralta Suchil, Luis Eduardo Hernández-Ibarra

933-950
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.16103
CULTURA MATERIAL E ALIMENTAÇÃO: A EVOLUÇÃO DOS UTENSÍLIOS À MESA E A CONSOLIDAÇÃO DE COMPORTAMENTOS DURANTE A REFEIÇÃO

Jaqueline Sayuri Nishimura, Shirley Gomes Queiroz

951-964
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.22229
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DO FISHBURGER DE ACARÁ-AÇU (LOBOTESSURINAMENSIS) NO MERCADO MACAPAENSE – AP, BRASIL

Marilu Teixeira Amaral, Fredson Costa Rodrigues, Pauliana Leão de Souza, Érica Antunes Jimenez

965-975
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.18445
DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS À BASE DE GRÃOS DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS

Marjana Radünz, Júlia Nickel, Márcia Arocha Gularte, Elizabete Helbig

977-990
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.22384
COMERCIALIZAÇÃO DE LANCHES E BEBIDAS EM ESCOLAS PÚBLICAS: ANÁLISE DE UMA REGULAMENTAÇÃO ESTADUAL

José Divino Lopes Filho, Larissa Loures Mendes

991-1000
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.19641
ANÁLISE COMPARATIVA DE GUIAS ALIMENTARES: PROXIMIDADES E DISTINÇÕES ENTRE TRÊS PAÍSES

Ludmila Morais de Andrade, Cláudia Bocca

1001-1016
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.20414
A INSEGURANÇA ALIMENTAR GRAVE ESTÁ ASSOCIADA A FATORES DE RISCO PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E DOENÇA CARDIOVASCULAR NO DISTRITO FEDERAL

Ana Lilian Bispo dos Santos, Muriel Bauermann Gubert, Andressa Cristina Santos de Deus

1017-1029
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.19730
ESTADO NUTRICIONAL, SINAIS CLÍNICOS DE CARÊNCIAS NUTRICIONAIS E VULNERABILIDADE SOCIAL ENTRE CRIANÇAS DO SEMIÁRIDO PARAIBANO

José Lucas Braga Santos, Poliana de Araújo Palmeira, Vanille Valério Barbosa Pessoa Cardoso, Marília Ferreira Frazão

1031-1048
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.20064
INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS E FATORES ASSOCIADOS: UM ESTUDO EM POLICIAIS CIVIS DE VITÓRIA-ES, BRASIL

Luciane Bresciani Salaroli, Renata Manoel, Miriani Delfino Botacim, Glenda Blaser Petarli, Monica Cattafesta, Eliana Zandonade

1049-1066
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.21458
ESTADO NUTRICIONAL, ATIVIDADE FÍSICA E TEMPO DE TELA EM ESCOLARES DE 7-10 ANOS: UM ESTUDO DE INTERVENÇÃO EM VITÓRIA-ES

Lara Fernandes Coelho, Jordana Herzog Siqueira, Maria del Carmen Bisi Molina

1067-1083
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.22030
MUDANÇAS NA INGESTÃO DE ALIMENTOS ENTRE OBESAS APÓS TRÊS MESES DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL

Ana Emilia da Silva Santos, Anelisa Spinelli Peixoto, Helena Siqueira Vassimon

1085-1095
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.24936
CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS ERVAS AROMÁTICAS UTILIZADAS EM UM HOSPITAL ESPECIALIZADO EM CARDIOPNEUMOLOGIA

Fernanda Naomi Sakurai, Kelly Cristina Araujo Estrela, Mariane Savassi Tamayo, Mariana Otani Casseb, Miyoko Nakasato

1097-1113
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2016.18170

v. 11 n. 4 (2016)

Editorial

UM PERIÓDICO INTERDISCIPLINAR QUE OLHA PARA A ALIMENTAÇÃO-NUTRIÇÃO COMO FENÔMENO COMPLEXO

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

A SOCIABILIDADE EXERCIDA EM TORNO DO COMER: UM ESTUDO ENTRE UNIVERSITÁRIOS

JAMIE OLIVER E A REVOLUÇÃO DOS ALIMENTOS: AS CONTRIBUIÇÕES DE UM COZINHEIRO PARA PENSAR EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

A COZINHA NATURAL COMO LUGAR DE REENCANTAMENTO DO CORPO FEMININO

“É ASSIM, COM VERGONHA DE SAIR COM ELE”: PERCEPÇÕES DE MÃES DE CRIANÇAS DESNUTRIDAS, EM UM MEIO SOCIALMENTE DESFAVORECIDO

PRÁCTICAS ALIMENTARIAS DE PERSONAS CON ERC DESDE LA PERSPECTIVA DE QUIENES LA PADECEN Y SUS CUIDADORES. UN ESTUDIO CUALITATIVO EN MÉXICO

CULTURA MATERIAL E ALIMENTAÇÃO: A EVOLUÇÃO DOS UTENSÍLIOS À MESA E A CONSOLIDAÇÃO DE COMPORTAMENTOS DURANTE A REFEIÇÃO

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DO FISHBURGER DE ACARÁ-AÇU (LOBOTESSURINAMENSIS) NO MERCADO MACAPAENSE – AP, BRASIL

DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS À BASE DE GRÃOS DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS

COMERCIALIZAÇÃO DE LANCHES E BEBIDAS EM ESCOLAS PÚBLICAS: ANÁLISE DE UMA REGULAMENTAÇÃO ESTADUAL

ANÁLISE COMPARATIVA DE GUIAS ALIMENTARES: PROXIMIDADES E DISTINÇÕES ENTRE TRÊS PAÍSES

A INSEGURANÇA ALIMENTAR GRAVE ESTÁ ASSOCIADA A FATORES DE RISCO PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E DOENÇA CARDIOVASCULAR NO DISTRITO FEDERAL

ESTADO NUTRICIONAL, SINAIS CLÍNICOS DE CARÊNCIAS NUTRICIONAIS E VULNERABILIDADE SOCIAL ENTRE CRIANÇAS DO SEMIÁRIDO PARAIBANO

INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS E FATORES ASSOCIADOS: UM ESTUDO EM POLICIAIS CIVIS DE VITÓRIA-ES, BRASIL

ESTADO NUTRICIONAL, ATIVIDADE FÍSICA E TEMPO DE TELA EM ESCOLARES DE 7-10 ANOS: UM ESTUDO DE INTERVENÇÃO EM VITÓRIA-ES

MUDANÇAS NA INGESTÃO DE ALIMENTOS ENTRE OBESAS APÓS TRÊS MESES DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL

CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS ERVAS AROMÁTICAS UTILIZADAS EM UM HOSPITAL ESPECIALIZADO EM CARDIOPNEUMOLOGIA

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