Sobre a Revista

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, e-ISSN 2238-913X, é periódico científico interdisciplinar editado pelo Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Temos por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde.

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde dá continuidade ao título CERES: Nutrição & Saúde / Nutrition & Health, ISSN 1981-0881, em atividade de 2006 até 2011.

e-ISSN: 2238-913X | Ano de criação: 2006 | Área do conhecimento: Interdisciplinar | Qualis: B3

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Edição Atual

v. 21 (2026)
Publicado: 2026-01-30

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Alimentação para Coletividades

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ciências Humanas e Sociais em Alimentação

  • Nutrição e conhecimento: estudo dos podcasts sobre nutrição no Brasil

    Leticia Milagres Paiva , Hana Gabriela Severino Araujo, Thayzis de Paula Silva, Poliana Martins da Rosa , Renato Moreira Nunes, Aline Silva de Aguiar
    e92515
    DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.92515

  • “Não podia comer porque era quizila”: comensalidade e sociabilidades como desafios às interdições alimentares na convivência com não iniciados no Candomblé

    Sisnando Souza Pacheco, Débora Previatti, Vilson Caetano Sousa Júnior
    e93165
    DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.93165

Nutrição Clínica

Perspectivas

  • Concepção e construção do Currículo Baseado em Competências do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná

    Flávia Auler, Carla Corradi Perini, Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Cyntia Erthal Leinig, Gisele Pontaroli Raymundo, Ivone Ykeda Morimoto, Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas
    e87167
    DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.87167

  • Pautando o tema “Conflitos de interesse” na VI Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

    Mayara Barroso Quintanilha, Ana Maria Thomaz Maya Martins, Inês Rugani Ribeiro de Castro , Camila Maranha Paes de Carvalho, Luisete Moraes Bandeira, Fernanda Lessa Mainier Hack, Mariana Santarelli , Vitória Lucia Silva de Moraes, Laís Amaral Mais
    e91767
    DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2026.91767
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