Principles of the Food and Nutrition Education Framework in school practice: analysis in a Brazilian capital
DOI:
https://doi.org/10.12957/demetra.2024.76703Keywords:
Educação Alimentar e Nutricional, Alimentação Escolar, Promoção da Saúde Alimentar e Nutricional.Abstract
In 2012, the Food and Nutrition Education Reference Framework for Public Policies (FNE Framework) presented a new conception and guiding principles for Food and Nutrition Education (FNE). The objective of this study was to analyze whether the Framework principles were included in FNE actions performed by schools. In this sense, 125 municipal public Early Childhood Education and Elementary Education schools in Florianópolis, state of Santa Catarina, were invited to participate in the study, designed as exploratory qualitative. To collect data, one used a semi-structured online questionnaire on the performance of FNE actions in 2019. Responses went through Thematic Analysis, and the similar ones were grouped into categories and subcategories in order to identify which FNE Framework principles were met. Ninety-four public schools participated in the study, and principals were the main respondents. Nine categories of FNE actions were identified: playful, musical, and storytelling activities; pedagogical activities; preparation of materials and practical activities; training, meetings, lectures, and newsletters; school garden; hands-on cooking classes; offer of school meals; cafeteria project, and visits to street markets. The principles met in all actions were: diversity of practice scenarios, intersectorality and planning, evaluation and monitoring. It was found that different principles were met in a single action. Professionals have to be trained continuously in the school environment to use the FNE Framework as a parameter for carrying out FNE actions.
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