FOOD AND NUTRITION SECURITY: INTERFACES AND DECREASE OF SOCIAL INEQUALITY

Authors

  • Cilene da Silva Gomes Ribeiro Pontifícia Universidade Católica do Paraná
  • Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla Pontifícia Universidade Católica do Paraná

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2014.6642

Keywords:

segurança alimentar e nutricional, consumo, desigualdades

Abstract

Many changes have occurred in the form society is fed throughouthistory. With growing urbanization, everyday in big cities havebeen characterized by eating practices that prioritize speed,economy and practicality, often at the expense of quality, quantity,nutritional, social and ethical aspect that food represents. Whilemany still lack access to food, particularly a result of socialinequalities situation emerges a dietary pattern, characterizedby excessive consumption of processed foods rich in sugar andfat, causing changes in the world and epidemiological profileof the population. The contrast between diseases caused byexcessive food and hunger results in situations of food andnutrition insecurity, generating dehumanization and increasinginequalities. Studying all foci and related approaches is necessary,as this issue is critical when it concerns humanization, respect andethical conduct of human beings, government and communities.

DOI 10.12957/demetra.2014.6642

Author Biographies

Cilene da Silva Gomes Ribeiro, Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Nutricionista pela UFPR, Mestre em Engenharia de Produção pela UFSC, Doutora em Historia.

Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla, Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Escola de Educação eHumanidades, Coordenação do Curso de História. Pontifícia Universidade Católica do Paraná

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Published

2013-10-28

How to Cite

Ribeiro, C. da S. G., & Pilla, M. C. B. A. (2013). FOOD AND NUTRITION SECURITY: INTERFACES AND DECREASE OF SOCIAL INEQUALITY. DEMETRA: Food, Nutrition & Health, 9(1), 41–52. https://doi.org/10.12957/demetra.2014.6642

Issue

Vol. 9 No. 1 (2014)

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