DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

Periódico científico interdisciplinar de acesso aberto que tem por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde publicado pelo Instituto de Nutrição da UERJ. Recebemos originais em português, espanhol ou inglês provenientes dos campos da Saúde, Humanidades e outros que abordem temas relativos à comida, alimento ou nutriente. Após avaliação por pares, divulgamos textos completos em duas versões: português e inglês ou espanhol e inglês. 

e-ISSN: 2238-913X | Ano de criação: 2011 | Área do conhecimento: Interdisciplinar | Qualis B3 (Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo. Antropologia e Arqueologia. Linguística e Literatura. Psicologia. Serviço Social. Sociologia.); B4 (Ciências Ambientais. Educação Física. Enfermagem. Ensino. História. Interdisciplinar. Nutrição. Odontologia. Saúde Coletiva.); B5 (Biotecnologia, Ciências Agrárias I. Comunicação e Informação. Medicina II.)



v. 13, n. 4 (2018)

Sumário

EDITORIAL

Josely Correa Koury, Luciana Maria Cerqueira Castro
765

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

Clara Lira Araujo, Fernanda Marinho Pires, Maristela Soares Lourenço, Lúcia Rosa Carvalho
767-782
Kassya Corts Alves, Pâmela Naiara Rodrigues de Paula, Alfredo Júlio Fernandes Neto, Paulo Cézar Simamoto Júnior, Luana Cardoso Cabral
783-792
José Maria do Nascimento, Aline Ozana de Souza
793-817
Nara de Andrade Parente, Helena Alves de Carvalho Sampaio, Elzo Pereira Pinto Junior, Diana Jiménez-Rodríguez
819-837
Aline Cristine Souza Lopes, Raquel De Deus Mendonça, Mariana Carvalho Menezes, Paula Martins Horta, Luana Caroline dos Santos
839-850
Géssica Mercia Almeida, Simoni Urbano Silva, Gabriela Benevides Soares, Nicolly Patrícia Gregório, Lucilene Maria Sousa, Estelamaris Tronco Monego
851-873
Valdirene Francisca Neves Santos, Thatyane Costa
875-890
Laura Raggio, Valeria Berrondo
891-900
Valéria Marques Benatti, Dhara Bianca Furlanetto Ramalho, Caroline Camila Moreira
901-911
Paula Machado, Maria Claudia Veiga Soares Carvalho, Francisco Romão Ferreira
913-923
Nichole Ramos da Silva, Aline Gaudard e Silva de Oliveira
925-936
Ana Catarina Gomes, Sônia Maria de Figueiredo, Anelise Andrade de Souza
937-951
Breno da Silva Lozi, Pedro Augusto de Carvalho Mira, Denise Félix Quintão
953-964
Cynthia Kallás Bachur, Ana Flávia Parreira de Morais, Henry Donizete Caetano Vanoni, Isadora Souza Ribeiro, Sarah da Silva Candido
965-974
Giovanna Melo de Carvalho, Jainara da Silva Soares, Erika Paula Silva Freitas, Josivan Gomes Lima, Severina Carla Vieira Cunha Lima, Karine Cavalcanti Maurício Sena Evangelista
975-991
Milena Wasielewski, Fabiana Assmann Poll
993-1004
Maria Josiane de Lima Guedes, Tales Wanderley Vital, Almir Silveira Menelau, José Marcione da Costa
1005-1022
Julieanne Reid Arcain, Marcia Oliveira Lopes, Silvia do Amaral Rigon, Milene Zanoni da Silva
1023-1039
Bruna da Fonseca Antunes, Cristielle Aguzzi Cougo De Leon, Alexandre Lorini, Camila Castencio Nogueira, Elizabete Helbig, Rui Carlos Zambiazi
1041-1055