ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL A PARTIR DO ENSINO DE BIOQUÍMICA

Autores

  • Thiago José Jesus Rebello
  • André Fillipe de Freitas Fernandes
  • Carolina Habergric Folino
  • Taíze de Jesus Duarte
  • Reynaldo Guedes de Oliveira Fontes
  • Juliene Ribeiro Nascimento
  • Thamyres Cristina Rosa Boa Esperança
  • Débora de Aguiar Lage

DOI:

https://doi.org/10.12957/e-mosaicos.2014.14987

Resumo

DOI: 10.12957/e-mosaicos.2014.14987

O presente trabalho teve como objetivo colocar o discente em papel de protagonismo na produção do saber, da experimentação à divulgação, consolidando a educação nutricional a partir do ensino de bioquímica. A pesquisa teve um caráter qualitativo e foi estabelecida em três etapas: aula dialógica sobre alimentos funcionais e nutracêuticos; aula prática de identificação de compostos orgânicos; pesquisa e produção de folhetos informativos para divulgação científica. Durante as atividades, observamos que muitos alunos desconheciam as propriedades nutricionais básicas dos alimentos indispensáveis em uma dieta saudável e funcional. A aula prática no laboratório provocou grande motivação nos alunos, favorecendo o potencial investigativo, estimulando a observação e o raciocínio. A pesquisa e a produção textual culminaram na produção de folhetos de qualidade, os quais foram divulgados com sucesso. Por fim, concluímos que este estudo contribuiu para ampliar a base de conhecimentos teóricos sobre Educação Nutricional e seus resultados apontam para a importância da contextualização dos conteúdos curriculares na busca de uma aprendizagem significativa.

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Publicado

2014-12-01

Como Citar

REBELLO, Thiago José Jesus; FERNANDES, André Fillipe de Freitas; FOLINO, Carolina Habergric; DUARTE, Taíze de Jesus; FONTES, Reynaldo Guedes de Oliveira; NASCIMENTO, Juliene Ribeiro; ESPERANÇA, Thamyres Cristina Rosa Boa; LAGE, Débora de Aguiar. ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL A PARTIR DO ENSINO DE BIOQUÍMICA. e-Mosaicos, Rio de Janeiro, v. 3, n. 6, p. 30–45, 2014. DOI: 10.12957/e-mosaicos.2014.14987. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/e-mosaicos/article/view/14987. Acesso em: 25 abr. 2025.

Edição

v. 3 n. 6 (2014): e-Mosaicos

Seção

ARTIGOS

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