Vol. 7 Núm. 3 (2012)

Publicado: 2013-03-17

ARTÍCULOS ORIGINALES

A qualidade nutricional e sensorial de preparações proteicas de unidades de alimentação e nutrição escolares: uma avaliação pelo método AQNS

Mariana Machado, Marcela Arraes de Alencar Martins, Giovanna Quagliani Pereira de Andrade, Fabiana Bom Kraemer

145-156
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3594
Porcionamento, adequação energética e controle do desperdício em uma creche

Jamille Caroso Andrade, Flavia Milagres Campos

157-180
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3783
A DIETA HIPOSSÓDICA NA PERCEPÇÃO DE INDIVÍDUOS HIPERTENSOS HOSPITALIZADOS

Elizabeth Cristina Verrengia, Anete Araújo de Sousa

181-190
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3590

ARTÍCULOS DE REVISIÓN

Avaliação do crescimento de crianças: a trajetória das curvas de crescimento

Aline A. Ferreira

191-202
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3786

EDITORIAL

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Nosso percurso de 2006 a 2012

Shirley Donizete Prado, Conceição Ramos de Abreu, Fabiana Bom Kraemer, Nathália César Nunes

137-144
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5238

ARTÍCULOS DE TEMA LIBRE

A “AJUDA” DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA: REPRESENTAÇÕES DA TRANSFERÊNCIA DE RENDA PARA SEUS BENEFICIÁRIOS

Viviane Marinho da Costa, Luciana Maria Cerqueira Castro, Shirley Donizete Prado, Silvia Ângela Gugelmin

203-216
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5092

TESIS Y DISERTACIONES

CONCENTRAÇÃO DE LEPTINA SÉRICA E SUA RELAÇÃO COM A COMPOSIÇÃO CORPORAL EM LESIONADOS MEDULARES FISICAMENTE ATIVOS E NÃO-ATIVOS

Flavia Albuquerque Figueiredo

217-218
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5240
EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM RESVERATROL SOBRE OS MARCADORES BIOQUÍMICOS DE DANO MUSCULAR E OXIDATIVO EM MILITARES SUBMETIDOS A EXERCÍCIOS FÍSICOS INTENSOS

Adriano Teixeira Pereira

219-220
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5241
CONCEPÇÕES DE PROFESSORAS E MERENDEIRAS SOBRE O CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM UMA ESCOLA PÚBLICA DO RIO DE JANEIRO, RJ

Caroline Moreira Leal

221-222
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5242
CONCEPÇÕES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DE IDOSOS QUE FREQUENTAM A UNIVERSIDADE DA TERCEIRA IDADE

Christiane Ayumi Kuwae

223-224
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5243
Proposta de avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar para municípios no estado do Rio de Janeiro

Camila Maranha Paes de Carvalho

225-226
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DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2012.5244