v. 9, n. 4 (2014)

Sumário

Editorial

DEMETRA: CRESCIMENTO E CONSOLIDAÇÃO
Shirley Donizete Prado
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859-866

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS EM SERVIÇOS DE SAÚDE: A PERCEPÇÃO DE IDOSOS PORTADORES DE HIPERTENSÃO E DIABETES
Harriet Jane White, Leticia Marín-León
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867-880
EDUCAÇÃO FÍSICA, NUTRIÇÃO E... BEBIDAS ALCOÓLICAS! UM PARADOXO PARA O CAMPO BIOMÉDICO E UM ELEMENTO DE DISTINÇÃO SOCIAL
Juliana Brandão Pinto de Castro, Francisco Romão Ferreira, Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho, Shirley Donizete Prado
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881-892
ASSOCIAÇÃO ENTRE OCORRÊNCIA E FATORES DE RISCO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E INSEGURANÇA ALIMENTAR PREGRESSA EM ADULTOS DO DISTRITO FEDERAL
Andressa Cristina Santos de Deus, Ana Lilian Bispo dos Santos, Muriel Bauermann Gubert
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893-901
AVALIAÇÃO E PROPOSTA DE NOVO CARDÁPIO PARA A CEIA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR PÚBLICA DE FLORIANÓPOLIS-SC
Nathália Stahlschmidt Petry, Rita Gomes Simão de Sousa Veloso, Isadora Santos Pulz, Marisa Cebola, Marcela Boro Veiros
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903-924
PRODUÇÃO CIENTÍFICA SOBRE ALIMENTOS FUNCIONAIS: UMA ANÁLISE DAS PUBLICAÇÕES BRASILEIRAS ENTRE 2007 E 2013
Ítalo de Paula Casemiro, Paula Ramos
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925-941
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE REFRESCOS COMERCIALIZADOS NOS MUNICÍPIOS DE BARRA MANSA E VOLTA REDONDA-RJ
Desiane de Carvalho Moresi Brum, Margareth Lopes Galvão Saron, Elton Bicalho de Souza, Lívia Martinez Abreu Soares Costa, Aline Cristina Teixeira Mallet
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943-953
QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE
Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Jéssica Agda do Carmo Fróes, Rafaela Barros Romano Fontes, Rita de Cássia Ribeiro
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955-961
AVALIAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES OFERTADAS AOS COLABORADORES DE EMPRESA CADASTRADA NO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR
Rosevane de Oliveira Cunha, Roseane Moreira Sampaio
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963-974
AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO LOCALIZADA EM VITÓRIA-ES
Jackline Freitas Brilhante São José
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975-984
AVALIAÇÃO DAS ROTULAGENS E INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DOS PÃES INTEGRAIS: FIBRAS, SÓDIO E ADEQUAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
Vadete Carla Pissaia da Silva, Carin Weirich Gallon, Heloísa Theodoro
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985-1001
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITOS CONFECCIONADOS COM FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA (FSA) E FARINHA DE SEMENTE DE BARU (FSB) PARA CELÍACOS
Cristina de Jesus Freitas, Daniela Ribeiro Valente, Sabrina Pereira Cruz
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1003-1018
PROSPECÇÃO DO RENDIMENTO DA CARRAGENA EXTRAÍDA DA ALGA Hypnea musciformis COLETADA NA PRAIA DO COQUEIRO-PI SUBMETIDA A QUATRO TRATAMENTOS PRÉVIOS
Emanuel Airton de Oliveira Farias
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1019-1025
VALOR NUTRITIVO E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE SAL ADICIONADO DE Pereskia aculeata
Debora Oliveira da Silva, Eliza Marques Di Primio, Fabiana Torma Botelho, Marcia Arocha Gularte
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1027-1040
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L.) IN NATURA
Paula Pacheco, Josiane Gonçalves da Paz, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal
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1041-1054