Food and nutrition education in the context of promoting adequate and healthy eating practices: the food-human right binomial
DOI:
https://doi.org/10.12957/demetra.2024.77583Abstract
Introduction: This work is part of the publication “Food and nutritional education in the context of promoting healthy eating practices”, whose objective was “to reflect on food and nutritional education in the context of promoting healthy eating practices, identified as an important strategy to face the new challenges in the field of health, food and nutrition". Objective: Revisit the reflection undertaken in the aforementioned publication, expanding the scope of analysis to the recent period, 2000-2023, in light of new scenarios and actions in the field of food and nutrition policies. Methods: This is an essay that used as its methodological approach the analysis of documents published or updated since the 2000s, relating to health, food and nutrition policies and Food and Nutritional Sovereignty and Security. Results: From this analysis, shifts in the focus of Food and Nutrition Education (FNE) can be inferred, fueled by the notions of Food and Nutritional Security (FNS) and Human Right to Adequate Food (HRAF) that fueled public policies in the field. The formation of the Adequate and Healthy Eating (AHE) concept stood out, as a result of the convergence of perspectives that expanded the understanding of food as a human right. It is worth highlighting the elaboration of the FNE Framework for Public Policies, as a development of policies and a promoter of the decentering of the paradigm that historically paved the way for FNE actions in the Brazilian context. Conclusion: This entire scenario guides us to assume that the right is the noun to accompany food in the FNE binomial during this period. It appears that the understanding of FNE, based on the interpretations of different moments in its history, characterized by the binomials food-education, education-income, food-information and food-human rights, are not linear and overlap.
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