O SEGREDO DE UM CUSCUZ: ALIMENTAÇÃO E IDENTIDADE

Autores

  • Guida Silva Cândido Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2015.15490

Palavras-chave:

Ciências sociais, Antropologia, Sociologia, Alimentação, Cinema.

Resumo

A natureza humana conduz o homem na busca permanente de experiências sensoriais. Nada une o homem de forma tão evidente como esse propósito do prazer sensorial. A alimentação, o ato de comer, representa mais do que a necessidade física, biológica e primária de sobrevivência. É também uma ação que envolve, ou pode envolver, cada um dos sentidos, de forma a experienciar uma sensação nova, diferente e aprazível. O cinema encontra-se nas mesmas circunstâncias: pressupõe a busca de sensações. Em ambos os campos, cinematográfico e gastronômico, ocorrem perceções de natureza sensorial distintas, mas que desembocam ambas na possibilidade de relacionar os diferentes sentidos e as sensações que daí resultam. Aqui, pretende-se demonstrar como o cinema constitui uma representação da identidade cultural e social. Analisa-se O segredo de um cuscuz sob o ponto de vista da alimentação e das relações que se estabelecem entre as personagens à volta de um alimento.

DOI: 10.12957/demetra.2015.15490

 

 

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Biografia do Autor

Guida Silva Cândido, Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra

Guida Cândido nasceu em Coimbra em 1975 e licenciou-se em História da Arte pela FLUC em 1997. Concluiu o Mestrado em Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade pela FLUC em 2014. Antes de uma breve passagem pelo ensino, fez investigação na área de museologia em Conímbriga. Em 2000 integrou a Divisão de Cultura da Câmara Municipal da Figueira da Foz, exercendo atualmente funções de coordenação como Técnica Superior no Arquivo Fotográfico Municipal. É no âmbito desta atividade que tem sido responsável pelo estudo dos fundos fotográficos da coleção, organização de exposições, concursos, workshops e outras atividades culturais. Desenvolve estudos na área da museologia e do património, nomeadamente sobre a gastronomia do concelho. Guida Cândido é autora de livros e publicações científicas na sua área de investigação e alimenta o hiperespaço na condição de food blogger.

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Publicado

2015-07-28

Como Citar

1.
Cândido GS. O SEGREDO DE UM CUSCUZ: ALIMENTAÇÃO E IDENTIDADE. DEMETRA [Internet]. 28º de julho de 2015 [citado 22º de maio de 2025];10(3):607-21. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/15490

Edição

v. 10 n. 3 (2015): NÚMERO TEMÁTICO "DIÁLOGOS NO CAMPO DA ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO"

Seção

ARTIGOS TEMÁTICOS

Licença

DECLARAÇÃO DE RESPONSABILIDADE

 

Título do manuscrito: __________________________________________________________________

 

1. Declaração de responsabilidade

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2. Conflito de interesses

Declaro não ter conflito de interesses em relação ao presente artigo.

  

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