ELABORAÇÃO DE UMA TABELA DE CONTAGEM TOTAL DE CARBOIDRATOS COM CLASSIFICAÇÃO DO ÍNDICE COLESTEROL-GORDURA SATURADA E SÓDIO ADAPTADA À REGIÃO NORTE DO BRASIL

Autores

  • Nashara Gleyce Farias Leão
  • Viviane do Socorro Lima Barroso
  • Manuela Maria de Lima Carvalhal
  • Fábio Costa de Vasconcelos
  • Daniela Lopes Gomes

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2015.14501

Palavras-chave:

Diabetes Mellitus, Contagem total de carboidratos, Educação nutricional, Dieta,

Resumo

Diabetes Mellitus é um conjunto de distúrbios metabólicos que resultam em hiperglicemia. A educação em diabetes mellitus é um fator relevante no seu tratamento. Elevar o grau de conhecimento e das habilidades relativas à dieta correspondente pode favorecer o controle da doença e melhorar a qualidade de vida. Foi elaborada uma Tabela de Contagem de Carboidratos com classificação de Índice Colesterol-Gordura Saturada e Sódio, adaptada à Região Norte do Brasil. Trata-se de estudo estruturado em pesquisa documental, que buscou a composição de carboidratos, gordura saturada, colesterol e sódio de 162 alimentos e preparações consideradas de consumo regional. A tabela desenvolvida no trabalho é um instrumento didático voltado para o auxílio do profissional de nutrição no atendimento ao paciente diabético, por portar informações que trarão maior independência ao paciente na sua alimentação. Ainda que apresente abrangência limitada de alimentos, a tabela pode apoiar o paciente em suas decisões sobre o que comer, ajudando no melhor controle metabólico, aspectos importantes, por se tratar de doença crônica.

DOI: 10.12957/demetra.2015.14501

 

 

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Publicado

2015-12-17

Como Citar

1.
Leão NGF, Barroso V do SL, Carvalhal MM de L, Vasconcelos FC de, Gomes DL. ELABORAÇÃO DE UMA TABELA DE CONTAGEM TOTAL DE CARBOIDRATOS COM CLASSIFICAÇÃO DO ÍNDICE COLESTEROL-GORDURA SATURADA E SÓDIO ADAPTADA À REGIÃO NORTE DO BRASIL. DEMETRA [Internet]. 17º de dezembro de 2015 [citado 22º de maio de 2025];10(4):963-76. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/14501

Edição

v. 10 n. 4 (2015)

Seção

ARTIGOS DE TEMA LIVRE

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Título do manuscrito: __________________________________________________________________

 

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2. Conflito de interesses

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