Marcadores do consumo alimentar de escolares e fatores associados no Meio-Oeste de Santa Catarina

Resumo

A alimentação inadequada representa um dos principais fatores de risco para doenças crônicas não-transmissíveis, com papel determinante em todos os ciclos de vida, especialmente na infância. Este estudo teve por objetivo analisar os marcadores do consumo alimentar de escolares maiores de seis anos e os fatores associados. Trata-se de um estudo transversal, com crianças e adolescentes de escolas municipais da zona urbana e rural de Joaçaba, SC, realizado entre julho de 2021 e agosto de 2022. Para avaliação do consumo, os responsáveis pelos escolares responderam à um questionário que incluiu os Marcadores do consumo alimentar no dia anterior recomendados pelo SISVAN, agrupados em alimentos saudáveis e não-saudáveis. As características dos escolares foram associadas ao consumo através de Regressão logística. Foram incluídos 678 escolares com idades entre seis e 17 anos. Observou-se as prevalências do consumo de marcadores saudáveis: feijão (75,1%), frutas frescas (68,0%) e verduras/legumes (57,9%), e não-saudáveis: bebidas adoçadas (60,8%), biscoito recheado, doces/guloseimas (56,9%), hambúrguer/embutidos (56,5%), macarrão instantâneo, salgadinhos/biscoitos salgados (50,3%). O consumo de dois ou mais alimentos não-saudáveis foi referido por 71,2% da amostra, enquanto o consumo de nenhum alimento saudável foi de 4,2%, sendo a insegurança alimentar fator de risco para ambos. A maior renda, alimentação em frente às telas e maior número de refeições diárias aumentaram a chance do aluno consumir alimentos não-saudáveis. Conclui-se que ações de educação nutricional devem ser direcionadas aos grupos de risco, nesse estudo representados pelas crianças em situação de insegurança alimentar, adictas ao uso de telas, e de melhor nível socioeconômico.