Trajetórias e experiências de/em pesquisas no campo da História da Alimentação no Brasil: diálogos com Mônica Chaves Abdala e Claude G. Papavero

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.12957/revmar.2023.80772

Palabras clave:

Interview, Feeding, Food, Mônica Chaves Abdala, Claude G. Papavero

Resumen

Entrevistas realizadas remotamente, via plataforma Google Meet, em 17 jun. 2023, para o dossiê “O alimento e suas múltiplas abordagens na História”, da Revista Maracanan.

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Biografía del autor/a

Everton Luiz Simon, Universidade de Santa Cruz do Sul

Professor Adjunto da Universidade de Santa Cruz do Sul, Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e Programa de Pós-graduação em Educação. Doutor em História pela Universidade do Rio dos Sinos; Mestre em Desenvolvimento Regional e graduado em Gastronomia pela Universidade de Santa Cruz do Sul. Atualmente é Pesquisador em Estágio de Pós-doutorado no Programa de Pós-graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas na Pontifícia Universidade Católica do Paraná, com Bolsa do Programa de Desenvolvimento da Pós-graduação da Coordenação de Aperfeiçoamento de Nível Superior (PDPG/CAPES). 

Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla, Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Professora Adjunta da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Escola de Educação e Humanidades, Coordenação de História. Doutora, Mestre e graduada em História pela Universidade Federal do Paraná e graduada em Direito pela UniCuritiba. Atualmente é Professora do Programa de Pós-graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas da Pontifícia Universidade Católica do Paraná. 

Citas

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Publicado

2023-12-29 — Actualizado el 2023-12-31

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Cómo citar

LUIZ SIMON, Everton; BARRETO AMORIM PILLA, Maria Cecilia. Trajetórias e experiências de/em pesquisas no campo da História da Alimentação no Brasil: diálogos com Mônica Chaves Abdala e Claude G. Papavero. Revista Maracanan, Rio de Janeiro, Brasil, n. 34, p. 13–23, 2023. DOI: 10.12957/revmar.2023.80772. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/maracanan/article/view/80772. Acesso em: 4 feb. 2026.

Número

Núm. 34 (2023): O alimento e suas múltiplas abordagens na História

Sección

Entrevistas

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