“The sweetness that enthralls”: Northeastern Brazilian cuisine in Baú de Ossos
DOI:
https://doi.org/10.12957/revmar.2021.50637Keywords:
Pedro Nava, Memoirs, Food historyAbstract
The work of the Brazilian physician and memoirist Pedro da Silva Nava (1903-1984) offers a series of allusions to food. In Baú de Ossos (1972), first volume of his Memoirs, several definitions relating to appearance, colours, flavours, food components, ingredients and textures are presented and evalueted. Considering the historical value of these references, the aim of this article is to expose a number of Pedro Nava’s mentions to regional culinary, regarding to the Northeast region of Brazil, in XIX century and early XX century. This study develops a comparative-historical analysis to examine the themes on food and culinary that emerged from biographical episodes about Nava’s family. The analysis indicates how Pedro Nava depicted the cultural and social aspects of popular and traditional dishes from the Northeast of Brazil.Downloads
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