| Edição | Título | |
| v. 13, n. 3 (2018) | INFORMAÇÕES PARA PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, CONTIDAS EM EDITAIS DE LICITAÇÃO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS EM UNIVERSIDADES FEDERAIS DO SUL DO BRASIL | Resumo PDF-Port / PDF-Eng / (English) |
| Samara Cavaler, Maiara Heilman, Ana Paula Santos, Helder Ferreira, Elis Fatel | ||
| v. 9, n. 2 (2014) | AVALIAÇÃO DE AÇÕES DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM RESTAURANTES COMERCIAIS LOCALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO | Resumo PDF PDF (English) |
| Verena Saccochi Pospischek, Mônica Glória Neumann Spinelli, Andrea Carvalheiro Guerra Matias | ||
| v. 9, n. 4 (2014) | QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE | Resumo PDF PDF (English) |
| Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Jéssica Agda do Carmo Fróes, Rafaela Barros Romano Fontes, Rita de Cássia Ribeiro | ||
| v. 10, n. 1 (2015) | A CIRCULAÇÃO DE PESSOAS INFLUENCIA A DISPONIBILIDADE DE RESTAURANTES, BARES E LANCHONETES? UM ESTUDO NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO | Resumo PDF PDF (English) |
| Daniela Silva Canella, Ana Clara Fonseca Leitão Duran, Thamiris Ferreira Tavares, Patricia Constante Jaime | ||
| v. 16 (2021) | Avaliação da qualidade dos menus infantis em restaurantes comerciais frente à nova classificação dos alimentos do guia alimentar para a população brasileira | Resumo PDF PDF (English) |
| Naiara Almeida Silva, Mary Clara da Costa Monteiro, Ana Maria de Souza Pinto | ||
| v. 10, n. 2 (2015) | AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DOS ALIMENTOS DURANTE O PREPARO E DISTRIBUIÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE BELO HORIZONTE-MG | Resumo PDF PDF (English) |
| Aline Oliveira Penedo, Renata Barreto de Jesus, Simone das Chagas Ferreira Silva, Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Rita de Cássia Ribeiro | ||
| v. 11, n. 1 (2016) | AVALIAÇÃO DA UTILIZAÇÃO E CUSTO DO ÓLEO DE SOJA NA PRODUÇÃO DE ARROZ E FEIJÃO EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO | Resumo PDF PDF (English) |
| Thayana Oliveira Soares, Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Sueli Máximo da Silva | ||
| v. 11, n. 2 (2016) | A CRIATIVIDADE DOS CHEFES DE COZINHA E O CONSUMO MODERNO DA GASTRONOMIA | Resumo PDF PDF (English) |
| Rita Cássia Ribeiro, Rita Cássia Marques, Edgar Gastón Jacobs Flores Filho | ||
| v. 12, n. 1 (2017) | PERFIL SOCIOECONÔMICO, DEMOGRÁFICO E ALIMENTAR DOS USUÁRIOS DO RESTAURANTE POPULAR DE JUIZ DE FORA - MG | Resumo PDF PDF (English) |
| Rafaela Caroline Ladislau Nery Assunção, Paula Venturini Bastos, Bruna Pires Luz Silva, Nathércia Percegoni, Larissa Loures Mendes, Mirella Lima Binoti | ||
| v. 16 (2021) | Boas práticas de fabricação de alimentos no contexto da Covid-19 | Resumo PDF PDF (English) |
| Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos, Cilene Silva Ribeiro, Gabriela Moraes Fortuna | ||
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e-ISSN: 2238-913X
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