Letramento nutricional de estudantes do ensino técnico e superior do interior do Ceará

Autores/as

  • Abraão Bruno Lima de Moura Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE. https://orcid.org/0000-0001-5088-6290
  • Bruna Yhang da Costa Silva Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE. https://orcid.org/0000-0002-7332-0019
  • Davi Moura Lucena Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE. https://orcid.org/0000-0001-6182-4749
  • Vitor Lima Mesquita Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. Rua Alexandre Baraúna, 949 - Rodolfo Teófilo, Fortaleza – CE https://orcid.org/0000-0001-5088-6290

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2020.48259

Palabras clave:

Alfabetização em saúde. Estudantes. Estudantes de Ciências da Saúde.

Resumen

Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o grau de letramento nutricional (LN) de estudantes do ensino técnico e superior e comparar o nível de LN de estudantes da área de saúde com o de estudantes de outras áreas. Métodos: Estudo quantitativo, transversal, descritivo e analítico, realizado de novembro de 2018 a março de 2019. Para avaliar o grau de letramento, foi utilizada a ferramenta Newest Vital Sign (NVS), na versão traduzida para o português do Brasil. Participaram do estudo 289 estudantes, dos quais 38,75% pertenciam ao gênero masculino e 61,25% ao sexo feminino. Tinham média de idade de 22,62 anos (DP= 4,55). Resultados: Quanto ao grau de letramento, 48,44% dos estudantes apresentaram LN adequado; 25,26% LN com possibilidade de limitação; e 26,30% LN com alta probabilidade de limitação. Estudantes da área da saúde obtiveram 70,83% de grau de LN adequado e estudantes de outras áreas, 41,01%. Conclusão: Os estudantes tiveram adequado letramento em nutrição. Discentes que estudam na área da saúde obtiveram melhor resultado, quando comparados com os de outras áreas.

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Biografía del autor/a

Abraão Bruno Lima de Moura, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Graduado em Nutrição; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Reside em Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil.

Bruna Yhang da Costa Silva, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Doutora em Saúde Coletiva; Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte – CE.

Reside em Fortaleza, Ceará, Brasil.

Davi Moura Lucena, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Graduado em Nutrição; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Reside em Russas, Ceará, Brasil.

Vitor Lima Mesquita, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. Rua Alexandre Baraúna, 949 - Rodolfo Teófilo, Fortaleza – CE

Graduando em Farmácia; Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. Rua Alexandre Baraúna, 949 - Rodolfo Teófilo, Fortaleza – CE.

 

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Publicado

2020-10-01

Cómo citar

1.
Lima de Moura AB, da Costa Silva BY, Lucena DM, Lima Mesquita V. Letramento nutricional de estudantes do ensino técnico e superior do interior do Ceará. DEMETRA [Internet]. 1 de octubre de 2020 [citado 27 de julio de 2025];15:e48259. Disponible en: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/48259

Número

Vol. 15 (2020)

Sección

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

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Título del manuscrito: ________________________________________________________

  

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