Desvendando Rótulos: Desenvolvimento de Infográfico sobre a Rotulagem de Cereais Integrais como Estratégia de Educação em Saúde.

Autores

DOI:

https://doi.org/10.12957/sustinere.2026.91034

Palavras-chave:

comunicação em saúde, educação em saúde, cereais integrais, rotulagem de alimentos

Resumo

O presente artigo tem como objetivo a elaboração um infográfico voltado à população sobre a rotulagem de cereais integrais, discutindo sua relação com a saúde e a defesa do consumidor. A rotulagem de alimentos representa um suporte fundamental para as escolhas alimentares e desempenha um papel fundamental na comunicação entre produtores e consumidores. Além de fornecer informações claras e precisas, ela assegura o direito à informação e à livre escolha dos alimentos, promovendo um consumo consciente. A elaboração incluiu as etapas de concepção, execução e acabamento. Na concepção, foram definidos os objetivos e coletadas informações relevantes; na execução, as informações foram organizadas em elementos gráficos atrativos; e, na fase de acabamento, o material foi revisado para garantir precisão e clareza. Essa abordagem estruturada contribuiu para a elaboração e comunicação do infográfico. Foi utilizada plataforma online de design gráfico denominada Canva®. Diante das dificuldades enfrentadas pelos consumidores para interpretar os rótulos, a elaboração do infográfico sobre a rotulagem de cereais integrais pode contribuir para promover a educação em saúde e facilitar a compreensão das informações e escolhas alimentares mais informadas e saudáveis. Iniciativas que buscam esclarecer a comunidade sobre temas de saúde tornam-se essenciais e ajudam a desmistificar conceitos complexos, tornando-os mais acessíveis e compreensíveis para todos.

Biografia do Autor

Vitória Hoelz Schettini, INCQS/Fiocruz

Bacharel em Nutrição pela UFF, com período sanduíche na FCNAUP (Portugal). Especialista em Vigilância Sanitária pelo INCQS/FIOCRUZ. Especialista em Nutrição Esportiva e Obesidade pela USP. Mestranda em Vigilância Sanitária no INCQS/FIOCRUZ, vinculada ao Laboratório de Alimentos. Atuou no PVPAF/ANVISA (Vigilância Sanitária em Portos, Aeroportos e Fronteiras), no IVISA-Rio (Coordenação de Vigilância Sanitária de Alimentos), nos setores de Citotoxicidade e Mutagenicidade e no Núcleo de Alimentos do INCQS. Participou de projetos de pesquisa em alimentos funcionais, produtos naturais e gestão ambiental em serviços de alimentação, além de monitoria acadêmica em Bromatologia.

Letícia Barros Leal, INCQS/Fiocruz

Médica Veterinária graduada pela Universidade Castelo Branco (2022), especialista em Saúde Coletiva com ênfase em Vigilância Sanitária pelo Programa de Residência em Vigilância Sanitária do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INQCS - Fiocruz, 2025), aluna do Programa de Mestrado Acadêmico no Setor de Resíduos de Medicamentos Veterinários em alimentos (INQCS - Fiocruz, 2025-2027).Também possui graduação em Engenharia Civil pela Universidade Veiga de Almeida (2017). Tem experiência na área de Engenharia Civil, com ênfase em Acompanhamento de Obras e especialização em Engenharia de Estruturas de Concreto Armado pela Universidade Cândido Mendes (2021)

Juliana Machado dos Santos, INCQS/Fiocruz

Mestrado em Vigilância Sanitária pelo INCQS-FIOCRUZ, Graduação em Bacharelado e Licenciatura em Química pela Universidade Federal de Juiz de Fora e formada no Curso Técnico em Química pela Escola Federal de Química- RJ. Atualmente é técnico em saúde pública, área de Controle da Qualidade da Fundação Oswaldo Cruz, lotada no INCQS. Tem experiência na área de Professor de Ensino Médio de Química, Controle da Qualidade de Medicamentos e Alimentos, Controle Físico-Químico de Águas e Dejetos Industriais e Produção de Nutricão Parenteral. 

João Marcos da Silva Barbosa

Graduado em Medicina Veterinária pela Faculdade Multivix - Castelo/ES e mestre e doutor em Clínica e Reprodução Animal pela Universidade Federal Fluminense/UFF, com experiência na área de Patologia Animal. Possui residência em Anatomia Patológica Veterinária na Universidade Federal Fluminense/UFF. Atualmente ministra as disciplinas de Deontologia veterinária e bem-estar animal, Histologia animal dos sistemas viscerais, Fisiologia animal, Patologia geral e Medicina veterinária preventiva e saúde pública na Universidade Castelo Branco, além de compor o corpo médico-veterinário de Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro atuando como anatomopatologista no setor de Anatomia Patológica Veterinária do Laboratório de Zoonoses de Centro de Medicina Veterinária Jorge Vaitsman.

Rosane Gomes Alves Lopes, INCQS/Fiocruz

Pesquisadora em Saúde Pública da Fundação Oswaldo Cruz. Doutora em Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca, ENSP/Fiocruz. Atua nos temas Políticas Públicas de Saúde, Vigilância em Saúde, Vigilância Sanitária, Controle da Qualidade de Produtos e Serviços relacionados à saúde, Epidemiologia Aplicada à Saúde Pública e à Vigilância Sanitária, Avaliação em Saúde e Vigilância Sanitária. É Docente Permanente do Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária da Fiocruz (Acadêmico e Profissional). Coordenadora de Ensino e dos Cursos de Mestrado e Doutorado Acadêmicos do Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária da Fiocruz (2025).

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Publicado

24-08-2026

Como Citar

Schettini, V. H., Leal, L. B., Santos, J. M. dos, Barbosa, J. M. da S., & Lopes, R. G. A. (2026). Desvendando Rótulos: Desenvolvimento de Infográfico sobre a Rotulagem de Cereais Integrais como Estratégia de Educação em Saúde. Revista Sustinere, 14(1), 711–726. https://doi.org/10.12957/sustinere.2026.91034

Edição

v. 14 n. 1 (2026): REVISTA SUSTINERE (JAN-JUN)

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ARTIGOS

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