Implementação e avaliação de protocolo de suplementação nutricional para idosos em um hospital privado

Autores

DOI:

https://doi.org/10.12957/sustinere.2025.84590

Palavras-chave:

Idoso, Hospitalização, Longevidade, Protocolo, Suplementação Nutricional

Resumo

Introdução: As alterações que ocorrem no processo de envelhecimento podem impactar o estado nutricional dos idosos. Este estudo teve como objetivo elaborar e implementar um protocolo de suplementação para idosos em um hospital privado do Sul de Minas Gerais, utilizando um ensaio clínico de intervenção não controlado com amostras de conveniência e aprovado pelo Comitê de Ética. Métodos: Participaram do estudo 51 pacientes, divididos em dois grupos: suplementados (38 participantes - 18 mulheres e 20 homens, + 80 anos (DP=7,57)) e não suplementados (13 participantes - 11 mulheres e 02 homens, + 73 anos (DP=8,13)). Eles foram selecionados usando o NRS 2002 e classificados pelo GLIM. Foram monitorados exames antropométricos, dietéticos, de força de preensão manual e bioquímicos na admissão e na alta. Resultados: A análise estatística mostrou diferença significativa (p < 0,05) nas variáveis creatinina sérica e zinco dietético no grupo suplementado apresentando impactos positivos nesses marcadores. Conclusão: Conclui-se que a suplementação aumentou a ingestão média de proteínas e calorias dos participantes do grupo suplementado.

Biografia do Autor

Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira

Nutricionista pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Pós graduada em nutrição clínica e esportiva pelo Centro Universitário do Sul de Minas. Mestranda em Nutrição e Longevidade pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Foi bolsista de Iniciação Científica pelo Probic de agosto de 2010 a agosto de 2011. Experiência em análises físicas, químicas, bromatológicas e sensorias. Nutricionista hospitalar (nutrição clínica e UAN) no Instituto de Medicina Especializada de Alfenas (Hospital IMESA) desde março de 2012.

Isabela Casarine Almeida

Graduanda em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET-Nutrição UNIFAL-MG). Estágio obrigatório nutrição clínica- Hospital Sírio Libanês SP.

Julieuza Camila Alves

Nutricionista pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Pós-graduanda em Nutrição Clínica e Hospitalar (UNOPAR). Possui Técnico em Administração pelo Centro de Educação Profissional Tancredo Neves (CEP). Atualmente nutricionista hospitalar (nutrição clínica e UAN) no Hospital Alfenas - Grupo NotreDame Intermédica- desde maio de 2021.

Denismar Alves Nogueira

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2001), mestrado e doutorado em Estatística e Experimentação Agropecuária pela Universidade Federal de Lavras (2008) e Pós Doutorado em 2021. Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), lotado no Departamento de Estatística (DEst) do Instituto de Ciências Exatas (ICEx), lecionando na graduação e na pós-graduação no programa de Estatística Aplicada e Biometria desta instituição. Tem experiência na área de Probabilidade e Estatística, com ênfase em Probabilidade e Estatística Aplicadas, principalmente na área de saúde; atuando nos seguintes temas: Inferência Bayesiana, Estatística Espacial, Estatística Experimental, Melhoramento Genético, Epidemiologia, Modelos Longitudinais e Mistos e Séries Temporais. 

Fernanda de Carvalho Vidigal

Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (2006). Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2009). Especialista em Nutrição Clínica pelo GANEP Nutrição Humana (2010). Doutora em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa, com período sanduíche em Universitat Rovira i Virgili, Espanha (2014). Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição e Vice-Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Docente permanente e Vice-Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Longevidade - PPGNL da UNIFAL-MG. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População e Bioquímica da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: antropometria, composição corporal, obesidade, dislipidemias, doenças cardiovasculares, biomarcadores inflamatórios, síndrome metabólica, qualidade de vida e saúde mental.

Camilla Ribeiro Vieira

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas - UNIFAL-MG (2014). Doutora em Biociências Aplicadas à Saúde - Unifal-MG (2019); Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Unicsul /VP Consultoria Nutricional (2017).

Roberta Ribeiro Silva Barra, Universidade Federal de Alfenas

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1997), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2000) (Área de concentração Microbilogia dos Alimentos/Controle de Qualidade de Alimentos) e Doutorado em Ciências (Área de concentração em Epidemiologia de Doenças Infecciosas e Parasitárias no departamento de Parasitologia/ Área de Epidemiologia Nutricional) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2008). Atualmente é professora da Universidade Federal de Alfenas. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Avaliação Nutricional e Dietética e Nutrição de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, epidemiologia nutricional, Nutrição e Dietética, materno infantil, desportistas. Desde 2011 faz parte do Programa de Mestrado e Doutorado em Biociências Aplicada à saúde da UNIFAL-MG. Atualmente membro do Programa de Mestrado em Nutrição e Longevidade .Membro do Conselho Superior Universitário CONSUNI, Ex Membro do Conselho de Progressão Docente CPPD e Membro da Comissão do TCC da Nutrição. Ex Subcoordenadora de avaliação dos projetos de iniciação científica para bolsas IC na área da Saúde da UNIFAL_MG. Membro do CEP (Pesquisa com seres humanos); Atualmente membro do Programa de Mestrado em Nutrição e Longevidade, Subcoordenadora do curso de Nutrição.

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Publicado

05-01-2026

Como Citar

Pedreira, M. E. de O., Almeida, I. C., Alves, J. C., Nogueira, D. A., Vidigal, F. de C., Vieira, C. R., & Ribeiro Silva Barra, R. (2026). Implementação e avaliação de protocolo de suplementação nutricional para idosos em um hospital privado . Revista Sustinere, 13(2), 984–1003. https://doi.org/10.12957/sustinere.2025.84590

Edição

v. 13 n. 2 (2025): REVISTA SUSTINERE (JUL-DEZ)

Seção

ARTIGOS

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