TECNOLOGIA TETRA PAK " UHT" E (RE)ESTRUTURAÇÃO DA CADEIA DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DOS LÁCTEOS NO BRASIL

Resumen

Neste trabalho de pesquisa, a tecnologia do cartonado da indústria Tetra Pak, utilizando oprocesso UHT no envasamento de leite fluido para o consumo de produtos lácteos,reestruturou a cadeia produtiva leiteira a partir da década de 1990. Este processo conseguiu sedifundir entre os diferentes nichos de mercado, apropriando-se e construindo círculosespaciais de cooperação dentro da cadeia produtiva leiteira nacional, migrando de mercadosrestritos e concentrados por grandes corporações e consumidores de alto poder aquisitivo,para a atomização entre mercados de menor poder aquisitivo. Esta atomização, baseia-se...