One hundred years of socialization in the school cafeteria of Colégio Pedro II (1837-1937): a study on social practices and food
DOI:
https://doi.org/10.12957/revmar.2023.78272Keywords:
Food, Education, Food history, Eating pratices, SociologyAbstract
The article presents reflections on food as a social practice during the first century of Colégio Pedro II (1837-1937), an important educational institution in Brazil. Understanding food in its complexity requires an exploratory exercise involving various knowledge fields such as history, anthropology, sociology, communication, nutrition, psychology with structure the understanding of this phenomenon. Considering this interdisciplinarity approach, the aim of this research is to comprehend how the school, as a space of socialization, mediates the eating practices of young students. To do so, we utilize primary sources from the institution, such as regulations and interl rules, as well as the document Memória Histórica do Colégio de Pedro II [Historical Memory of the College of Pedro II], by Escragnolle Doria (1997). We employ the concept of representations to study the texts, viewing them as discourses and practices in the social world that make them intelligible and possible. We identify that the social relations established around food may have contributed to maintaining order, discipline, power structure, and reinforcement of internal social hierarchy witn Colégio Pedro II over the years, while also differentiating the students of this school from others.
References
Sites
COLÉGIO PEDRO II. Missão, Visão e Valores. Colégio Pedro II. (Site). Disponível em: http://www.cp2.g12.br/cpii/missao.html. Acesso em: 29 jul. 2023.
FNDE. Programas > PNAE > Histórico. FNDE (Site). Disponível em: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programas/pnae/historico. Acesso: 25 jul. 2023.
Fontes iconográficas
INTERNATO DO GYMNASIO NACIONAL. Álbum. Rio de Janeiro: Typographia da “A EDITORA”, 1909.
Legislação e Documentos Oficiais
BRASIL. Câmara dos Deputados. Decreto s./n., de 2 de dezembro de 1837. Convertendo o Seminário de São Joaquim em colégio de instrução secundária, com a denominação de Colégio de Pedro II, e outras disposições. In: Coleção das leis do Império do Brasil. Rio de Janeiro, 1837, v. 1, pt. 2, p. 59-61. Disponível em: https://www2.camara.leg.br/legin/fed/decret_sn/1824-1899/decreto-36979-2-dezembro-1837-562344-publicacaooriginal-86295-pe.html. Acesso em: 22 abr. 2022.
COLÉGIO PEDRO II. Regimento Interno do Colégio Pedro II. Complementar do Decreto 11530, de 18 de março de 1915. Rio de Janeiro: Typographia do Jornal do Commercio, 1915.
COLÉGIO PEDRO II. Regimento Interno do Colégio Pedro II. Rio de Janeiro: Typographia do Jornal do Commercio, 1926.
COLÉGIO PEDRO II. Regulamento n. 8, de 31 de janeiro de 1838. Contém os Estatutos para o Colégio Pedro II. In: BRASIL. Coleção de Leis do Império do Brasil. Rio de Janeiro, 1838, vol. 1, pt. 2, p. 61. Disponível em: https://legis.senado.leg.br/norma/561182/publicacao/15635716. Acesso em: 22 abr. 2022.
Bibliografia
ABRAHÃO, Eliane Morelli. Menus e Cardápios: os impressos efêmeros e a pesquisa em História da Alimentação. Anais do Museu Paulista, São Paulo, Nova Série, v. 29, art. e39, p. 1-59, 2021. DOI: https://doi.org/10.1590/1982-02672021v29e39.
ALGRANTI, Leila Mezan; MACÊDO, Sidiana da Consolação Ferreira de (Orgs.). História e alimentação: Brasil séculos XVI-XXI. Belém: Paka-Tatu, 2020.
ANDRADE, Vera Lúcia Cabana de Queiroz. Colégio Pedro II: um lugar de memória. 1999. Tese (Doutorado em História Social) – Instituto de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 1999.
ANJOS, Juarez José Tuchinski dos. Regulamentos e estatutos de instituições como fontes para a história das práticas de assistência à infância no Brasil Império (1828-1884). Anais eletrônicos do Congresso Brasileiro de História da Educação. Belém: UFPA, 2019.
BERGER, Peter; BERGER, Brigitte. Socialização: como ser um membro da sociedade. In: FORACCHI, Marialice M.; MARTINS, José de Souza (Orgs.). Sociologia e sociedade. Rio de Janeiro: Livros Técnicos e Científicos, 1990.
BOURDIEU, Pierre. Sobre a televisão. Rio de Janeiro: Zahar, 1997.
BOURDIEU, Pierre. A Distinção: crítica social do julgamento. São Paulo: EdUSP, 2007.
BOURDIEU, Pierre. Estruturas, habitus, práticas. In: O senso prático. Petrópolis, RJ: Vozes, 2009.
BOUTAUD, Jean Jacques. Compartilhar a mesa. In: MONTANDON, Alan (Org.). O livro da hospitalidade: acolhida do estrangeiro na história e nas culturas. São Paulo: Senac, 2011.
BRIGUGLIO, Bianca. Cozinha é lugar de mulher? A divisão sexual do trabalho em cozinhas profissionais. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Sociais) – Instituto de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade Estadual de Campinas, Campinas (SP), 2020.
CARDOSO, Tatyana Marques de Macedo Cardoso. Colégio Pedro II: a contribuição dos símbolos na formação de sua memória coletiva. Anais do [...]. Encontro Nacional de Pesquisa em Ciência da Informação, XIV. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2013.
CARNEIRO, Henrique S. Comida e sociedade: significados sociais na história da alimentação. História: Questões & Debates, v. 42, n. 1, p. 71-80, 2005.
CARVALHO, José Murilo. A Vida Política. In: CARVALHO, José Murilo (Org.). A Construção Nacional 1830-1889. Rio de Janeiro: Objetiva, 2012. (Col. História do Brasil Nação, 1808-2010. Direção de Lilia Mortiz Schwarz).
CECCHETTI, Elcio; SANTOS, Ademir Valdir dos. O Ensino Religioso na escola brasileira: alianças e disputas históricas. Acta Scientiarum. Education, v. 38, n. 2, p. 131-141, 2016. DOI: https://doi.org/10.4025/actascieduc.v38i2.26790.
CELLARD, André. A análise documental. In: POUPART, Jean et al. (Orgs.). A pesquisa qualitativa: enfoques epistemológicos e metodológicos. Petrópolis, RJ: Vozes, 2012.
CHARTIER, Roger. O Mundo como Representação. Estudos Avançados, n. 11, v. 5, p. 173-191, 1991. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-40141991000100010.
CHARTIER, Roger. Escutar os Mortos com os olhos. Estudos Avançados, n. 24, v. 69, p. 06–30, 2010. https://doi.org/10.1590/S0103-40142010000200002.
COLÉGIO PEDRO II. Memória histórica do Colégio Pedro II: 180 anos de História na Educação do Brasil. Rio de Janeiro: Triunfal, 2018.
DÓRIA, Escragnolle. Memória Histórica do Colégio de Pedro Segundo. Brasília: INEP, 1997 [1937]. Disponível em: http://www.cp2.g12.br/images/comunicacao/memoria_historica/index.html. Acesso em: 6 abr. 2022.
ELIAS, Norbert. O processo civilizador. Vol. 1: Uma história dos costumes. Rio de Janeiro: Zahar, 1994.
FALTIN, Andrea Ortolani; GIMENES-MINASSE, Maria Henriqueta. Commensality, Hospitality and Conviviality: A Theoretical Essay. Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, São Paulo, n. 11, v. 3, p. 634–652, 2019. DOI: https://doi.org/10.18226/21789061.v11i3p634.
FARIA, Lina Rodrigues de. Os primeiros anos da Reforma Sanitária no Brasil e a atuação da Fundação Rockefeller (1915-1920). Physis- Revista de Saúde Coletiva, n. 5, v. 1, p. 109-129, 1995.
FISCHLER, Claude. Commensality, Society and Culture. Social Science Information, n. 50, v. 3-4, p. 528-548, 2011. DOI: https://doi.org/10.1177/0539018411413963.
FOUCAULT, Michel. Microfísica do poder. Rio de Janeiro: Graal, 1979.
GUIMARÃES, Valéria dos Santos. Entrevista com Roger Chartier - Representações das práticas, práticas da representação. História, São Paulo, n. 40, 2021. DOI: https://doi.org/10.1590/1980-4369e2021065.
KRAEMER, Fabiana; ARNAIZ, Mabel Garcia. Feed or nourish in a “popular restaurant” in Spain: reflections on commensality. Demetra: Alimentação, Nutrição e Saúde, n. 10, v. 3, p. 455-466, 2015.
KRAEMER, Fabiana Bom; CAMPOS, Flávia Milagres; SOUZA, Leonardo Teixeira. Qualquer um pode cozinhar?Ratatouille e a produção de sentidos no campo da Alimentação e Nutrição. In: FERREIRA, Francisco Romão et al. (Org.). Cinema e comensalidade. Vol. 2. Curitiba: CRV, 2017. (Série Sabor Metrópole, 8).
MARQUES, Gabriel Rodrigues Daumas. A educação do corpo e o protagonismo discente no Colégio Pedro II: mediações entre o ideário republicano e a memória histórica da instituição (1889-1937). 2011. Dissertação (Mestrado em Educação) - Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2011.
MELGAÇO, Mariana Beloni; MATOS-DE-SOUZA, Rodrigo. Produzindo a subalternidade: as merendeiras nos documentos e iniciativas da gestão federal do PNAE. Educação em Revista, n. 38, 2022. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/0102-469834023.
NAVA, Pedro. Chão de ferro. Memórias 3. Rio de Janeiro: José Olympio, 1976.
OLIVEIRA, Ronaldo Gonçalves; FERREIRA, Francisco Romão; PRADO, Shirley Donizete. Eating at the table: social inclusion of a deaf person by their family through commensality. Demetra: alimentação, nutrição & saúde, n. 12, v. 4, p. 899-914, 2017. DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2017.28357.
PINHO, Francine Nogueira Lamy Garcia; MARTÍNEZ, Silvia Alicia. Aspectos da história da alimentação escolar na Primeira República brasileira. História e Cultura, n. 9, v. 2, p. 177-204, 2020. DOI: https://doi.org/10.18223/hiscult.v9i2.3271.
POULAIN, Jean-Pierre. Sociologias da Alimentação: os comedores e o espaço social alimentar. Florianópolis: UFSC, 2013.
REZENDE, Vera. O urbanismo na Era Vargas: uma introdução. In: REZENDE, Vera (Org.). Urbanismo na Era Vargas: a transformação das cidades brasileiras. Niterói, RJ: EdUFF; Intertexto, 2012.
ROIM, Talita Prado Barbosa. Dinâmicas culturais na alimentação: da formação das cozinhas à construção das identidades nacionais de Brasil e Portugal. In: CARVALHO, M. C. V. S. et al. (Orgs.). Comensalidades em trânsito. Salvador: EdUFBA, 2020. (Sabor Metrópole Series, 11) DOI: http://doi.org/10.7476/9786556301778.
SCHULER, Alessandra Frota Martinez de. Crianças e escolas na passagem do Império para a República. Revista Brasileira De História, n. 19, v. 37, p. 59-84, 1999. DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-01881999000100004.
SCHUELER, Alessandra Frota Martinez de; MAGALDI, Ana Maria Bandeira de Mello. Educação escolar na primeira república: memória, história e perspectivas de pesquisa. Tempo, n. 13, v. 26, p. 32-55, 2009. DOI: https://doi.org/10.1590/S1413-77042009000100003.
SIMMEL, Georg. Sociologia da Refeição. [1910]. Estudos Históricos, Rio de Janeiro, n. 33, p. 159-166, jan.-jun. 2004.
SIQUEIRA, Renata Lopes de et al. Análise da incorporação da perspectiva do Direito Humano à Alimentação Adequada no desenho institucional do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Ciência & Saúde Coletiva, n. 19, v. 1, p. 301-310, 2014. DOI: https://doi.org/10.1590/1413-81232014191.2114.
SOARES, Jefferson da Costa. O ensino de sociologia no Colégio Pedro II (1925-1941). 2009. Dissertação (Mestrado em Educação) – Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2009.
SOUZA, Carlos Eduardo Dias. Ensinando a ser brasileiro: o Colégio Pedro II e a formação dos cidadãos na Corte Imperial (1837-1861). 2010. Dissertação (Mestrado em História Social da Cultura) – Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010.
SOUZA, Carlos Eduardo Dias. Alunos, leitores e cidadãos apontamentos sobre a formação dos alunos do Colégio Pedro II no Império (1837-1854). Ars Historica, n. 4, 2011.
STRELHOW, Thyeles Borcarte. Breve história sobre a educação de jovens e adultos no Brasil. Revista HISTEDBR, v. 10, n. 38, p. 49-59, 2012. DOI: https://doi.org/10.20396/rho.v10i38.8639689.
ULHOA, Niara; RINALDI, Ana Elisa; ABDALA, Monica Chaves. Hábitos alimentares e sociabilidade no horário de almoço de estudantes universitários. Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, n. 10, v. 3, p. 539-554, 2015. DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2015.16044.
VALENTE, Flávio Luiz Schiek. Do combate à fome à segurança alimentar e nutricional: o direito à alimentação adequada. In: VALENTE, Flávio Luiz Schiek. Direito humano à alimentação: desafios e conquistas. São Paulo: Cortez, 2002.
WEBER, Max. Economia e sociedade: fundamentos da sociologia compreensiva. Brasília: EdUnB, 1999.
WOLLZ, Larissa Escarce Bento; PRADO, Shirley Donizete. Cinema e comensalidade: aspectos simbólicos da comida a partir da linguagem cinematográfica. In: FERREIRA, Francisco Romão et al. (Org.). Cinema e comensalidade. Curitiba: CRV, 2016. (Série Sabor Metrópole, 6).
Downloads
Published
Versions
- 2023-12-31 (2)
- 2023-12-29 (1)
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Revista Maracanan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
The copyrights of originals and translations published are automatically assigned to Revista Maracanan. The information contained in this papers are the sole responsibility of the authors.
The Copyright of the published articles belong to Revista Maracanan, with works simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License, which allows the sharing of work with mandatory recognition of authorship and initial publication in this journal, under the same license and for non-commercial purposes.
The Revista Maracanan is licensed with a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internacional License.
