Relato de práticas educativas em extensão com trabalhadores de restaurantes para promoção de alimentação saudável

Resumo

Trata-se de um relato de experiências desenvolvido por um projeto de extensão, sobre práticas educativas realizadas com trabalhadores de restaurantes. A abordagem do projeto é de natureza metodológica qualitativa e as ações educativas tiveram como base a educação baseada nos princípios de Paulo Freire, que tem como pressupostos a mediação entre educador e educando e a valorização do conhecimento que o educando detém. O diálogo é um o principal protagonista desse método, o que possibilita que o aluno/educando participe mais ativamente do processo de aprendizagem e da produção de conhecimento. Essa iniciativa busca ser transformadora à medida que as práticas educativas propiciaram ultrapassar e colocar em questão a proposta usual dos processos educativos em saúde, inscritos em uma perspectiva de transmissão de um conhecimento especializado e técnico, baseado em uma concepção hegemônica e na ideia de que quem monopoliza o conhecimento é o educador, onde o saber e o modo de viver dos educandos podem ser secundarizados e ignorados no processo de aprendizagem. Adentrar no universo da alimentação a partir da percepção dos trabalhadores é o objetivo desse projeto. Entender a compreensão do trabalhador sobre alimentação saudável e o direito humano à alimentação adequada pode promover a reflexão e a transformação da realidade onde o trabalhador está inserido, no ambiente da casa e do trabalho.