Letramento nutricional de estudantes do ensino técnico e superior do interior do Ceará

Autores

  • Abraão Bruno Lima de Moura Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE. https://orcid.org/0000-0001-5088-6290
  • Bruna Yhang da Costa Silva Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE. https://orcid.org/0000-0002-7332-0019
  • Davi Moura Lucena Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE. https://orcid.org/0000-0001-6182-4749
  • Vitor Lima Mesquita Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. Rua Alexandre Baraúna, 949 - Rodolfo Teófilo, Fortaleza – CE https://orcid.org/0000-0001-5088-6290

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2020.48259

Palavras-chave:

Alfabetização em saúde. Estudantes. Estudantes de Ciências da Saúde.

Resumo

Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o grau de letramento nutricional (LN) de estudantes do ensino técnico e superior e comparar o nível de LN de estudantes da área de saúde com o de estudantes de outras áreas. Métodos: Estudo quantitativo, transversal, descritivo e analítico, realizado de novembro de 2018 a março de 2019. Para avaliar o grau de letramento, foi utilizada a ferramenta Newest Vital Sign (NVS), na versão traduzida para o português do Brasil. Participaram do estudo 289 estudantes, dos quais 38,75% pertenciam ao gênero masculino e 61,25% ao sexo feminino. Tinham média de idade de 22,62 anos (DP= 4,55). Resultados: Quanto ao grau de letramento, 48,44% dos estudantes apresentaram LN adequado; 25,26% LN com possibilidade de limitação; e 26,30% LN com alta probabilidade de limitação. Estudantes da área da saúde obtiveram 70,83% de grau de LN adequado e estudantes de outras áreas, 41,01%. Conclusão: Os estudantes tiveram adequado letramento em nutrição. Discentes que estudam na área da saúde obtiveram melhor resultado, quando comparados com os de outras áreas.

Biografia do Autor

Abraão Bruno Lima de Moura, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Graduado em Nutrição; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Reside em Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil.

Bruna Yhang da Costa Silva, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Doutora em Saúde Coletiva; Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte – CE.

Reside em Fortaleza, Ceará, Brasil.

Davi Moura Lucena, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Graduado em Nutrição; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Endereço: Rua Estevão Remígio de Freitas, 1145 - Monsenhor Otávio, Limoeiro do Norte - CE.

Reside em Russas, Ceará, Brasil.

Vitor Lima Mesquita, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. Rua Alexandre Baraúna, 949 - Rodolfo Teófilo, Fortaleza – CE

Graduando em Farmácia; Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. Rua Alexandre Baraúna, 949 - Rodolfo Teófilo, Fortaleza – CE.

 

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Publicado

2020-10-01

Como Citar

Lima de Moura, A. B., da Costa Silva, B. Y., Lucena, D. M., & Lima Mesquita, V. (2020). Letramento nutricional de estudantes do ensino técnico e superior do interior do Ceará. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 15, e48259. https://doi.org/10.12957/demetra.2020.48259

Edição

v. 15 (2020)

Seção

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva

Licença

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Título do manuscrito: __________________________________________________________________

 

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