REFLEXÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS NO CONTEXTO DAS AGENDAS PÚBLICAS BRASILEIRA E ESPANHOLA

Autores

  • Maria Fátima Garcia de Menezes Universidade do Estado do Rio de Janeiro

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2014.14066

Resumo

A presente tese se insere na linha de pesquisa "Políticas, saberes e práticas em alimentação, nutrição e saúde" do Núcleo de estudos sobre Cultura e Alimentação e no projeto “Nutrição, Saúde e Envelhecimento”, através da parceria Instituto de Nutrição/Universidade Aberta da Terceira Idade. Tem por objeto de estudo os sentidos e significados do conceito de alimentação saudável para idosos nas agendas públicas brasileira e espanhola. Atualmente um dos desafios para o campo da Alimentação e Nutrição é o acelerado processo de envelhecimento populacional e o aumento da obesidade e doenças crônicas não-transmissíveis. Apesar de ser uma realidade nos dois países, a Espanha possui cifras mais elevadas e enfrenta essa questão há mais tempo. No Brasil esse processo é acelerado e recente. Realiza-se na primeira etapa uma análise a partir dos documentos nacionais do Brasil e a segunda etapa, viabilizada pela realização de estágio no exterior (doutorado sanduíche na UniversidadRovira i Virgili – Tarragona/Espanha), analisar comparativamente os documentos do Brasil e da Espanha. Trata-se de uma análise documental. Os documentos selecionados, por tipo, são: diretriz geral - “Guia alimentar para a população brasileira”, “Estrategia para La Nutrición, Actividad física y Prevención de la Obesidad (NAOS)” e “Libro Blanco de Nutrición en España”; guia prático - “Guia alimentar para a população brasileira”, “Come sano y muévete:  12 decisionessaludables” e “Comer bien para envejecer mejor” e manual - “Alimentação saudável para a pessoa idosa: Um manual para profissionais de saúde” , “Guia de la orientación nutricional para personas mayores”  e “Taller alimentación saludable y atividad física – manual  para  las personas mayores – vive más y mejor”. As reflexões se apoiam em diferentes autores do campo das ciências humanas e sociais, como: Sfez, Weber, Elias, Dumont, Canguilhem, Douglas, Beck, Giddens, Foucault. Para a agenda brasileira, são identificadas nos documentos as seguintes perspectivas: responsabilização do individuo, com forte componente ascético e de controle sobre o corpo; forte tendência à redução racional e máxima do risco de adoecer como sinônimo de estilo de vida sadio; ênfase acentuada em higiene e segurança sanitária; primazia do caráter biomédico da Nutrição e homogeneidade e fragilidade como marcas do processo de envelhecer.  Na análise comparativa Brasil-Espanha observa-se que apesar das diferenças dos dois países as perspectivas não se diferenciam. Os documentos são estruturados, a partir de orientação de uma mesma entidade supranacional - a Organização Mundial de Saúde -, por especialistas do campo biomédico em um conjunto de regras que tem por base as evidências científicas e com forte componente moral. Homogeneidade do envelhecer, biopoder e risco são as questões colocadas no debate. É a ciência regulando a vida. Os idosos são responsabilizados por manter sua alimentação adequada, na perspectiva da prevenção das doenças, da manutenção do corpo produtivo e jovem, da longevidade e imortalidade.  Não há espaço para viver o risco, que parece fundamental para nos sentirmos vivos e saudáveis. E muito menos o exercício necessário de construção e reconstrução cotidiana, de olhar para si, de identificar as necessidades, de buscar uma alimentação fonte de prazer e de reconhecer as condições reais de existência.

DOI: http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2014.14066

 

 

Biografia do Autor

Maria Fátima Garcia de Menezes, Universidade do Estado do Rio de Janeiro

MENEZES, Maria Fátima Garcia de

MENEZES, Maria Fátima Garcia de. Reflexões sobre Alimentação Saudável para Idosos no Contexto das Agendas Públicas Brasileira e Espanhola. 2014. 141 p. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) – Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2014.

Orientadores: Shirley Donizete Prado e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho

 

Publicado

2014-12-14

Como Citar

Menezes, M. F. G. de. (2014). REFLEXÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS NO CONTEXTO DAS AGENDAS PÚBLICAS BRASILEIRA E ESPANHOLA. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 9(3), 851–852. https://doi.org/10.12957/demetra.2014.14066

Edição

Seção

TESES E DISSERTAÇÕES