Envíos

Directrices para autores/as

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DIRECTRICES PARA LA SUBMISION DE MANUSCRITOS

Alcance y política

La revista DEMETRA: Alimentación, Nutrición y Salud (e-ISSN 2238-913X) es un periódico especializado que publica artículos de forma continua en el campo de Alimentación, Nutrición y Salud en sus diversas subáreas y áreas afines. DEMETRA está abierta a las contribuciones de la comunidad científica nacional e internacional. No hay costos para envío y evaluación de los manuscritos.

DEMETRA solo acepta artículos inéditos en portugués, inglés y español, idiomas en los que se pueden enviar artículos. Después de la aprobación del manuscrito, los textos en portugués y español serán traducidos al inglés por profesionales acreditados por DEMETRA, y los autores sufragarán el costo de dicha traducción.

Los autores con competencia en inglés pueden someter los manuscritos en ese idioma, pero el mismo pasará por revisión, y si se considera inadecuado se indicará la traducción acreditada. Después de la aprobación del artículo debe ser traducido al portugués.

Redes sociales

La Revista DEMETRA, con vistas a una mayor difusión de su contenido, solicita a los autores que divulguen sus artículos en las redes sociales y en otras bases, después de ser publicados, como:

Academia.edu - https://www.academia.edu/

Mendeley - https://www.mendeley.com/

ResearchGate - http://www.researchgate.net/

Google Académico - https://scholar.google.es/schhp?hl=es

Sumisión

Todos los artículos deberán ser enviados de forma electrónica por la página <https://www.e-publicacoes.uerj.br>. Cualquier otra forma de envío no será evaluada por los editores.

En el momento de la presentación se debe adjuntar en formato Word:

(1) el manuscrito completo, sin identificación del autor, incluyendo figuras, gráficos y tablas al final del texto después de las referencias; y

(2) la portada - debe introducirse en el sistema como documento complementario; y

(3) la autorización de publicación y la declaración de derechos de autor, deberán ser enviadas solamente en caso de aprobación del artículo.

La evaluación del manuscrito solo comenzará con el envío de la portada en un archivo aparte, incluido en el sistema como documento complementario, con el fin de garantizar el anonimato durante la revisión por pares.

La revista estimula el depósito de manuscritos en plataformas preprints. Si se produce el depósito, el autor debe notificar a los editores en el campo "Comentarios al Editor", insertando el enlace (URL) y el número DOI del manuscrito aceptado por la plataforma preprint.

Proceso de revisión por pares

En lo que respecta a los artículos que ya se han divulgado como preprints, el proceso de revisión por pares será simple ciego, teniendo en cuenta que es posible que se conozca al autor o autores del manuscrito.

Revisores

En la sumisión del artículo los autores deberán indicar, en la portada, al menos tres posibles revisores para el manuscrito, con los respectivos e-mails y las instituciones académicas o de investigación a las que están vinculados. Los revisores deben tener experiencia en el área del tema propuesto y poseer título de doctor. La sugerencia de los revisores no determina la efectiva invitación para la revisión.

Evaluación preliminar

En caso de que el manuscrito no sea considerado de prioridad científica o insuficiente para publicación, podrá ser rechazado, sin comentarios detallados, después del análisis inicial realizado por al menos dos editores de la Revista.

Autoría

Deben configurar como autores sólo aquellos que contribuyeron intelectualmente al desarrollo del estudio. El tipo de participación por cada autor debe indicarse en la portada. Colaborar en la recolección de datos, o realizar alguna técnica, o ceder equipos para la obtención de datos, no son por sí solos criterios suficientes para la autoría de un estudio. En esas situaciones, quien colaboró puede ser citado en Agradecimientos. El autor debe cumplir con uno o más de los siguientes requisitos: (1) participación en la idealización diseño del estudio; (2) participación en la recolección, análisis e interpretación de los datos; (3) participación en la redacción del estudio; y (4) participación en la revisión final y aprobación del manuscrito para sumisión.

Evaluación de manuscritos.

Los manuscritos que cumplen con los estándares de la revista se envían a las fases de evaluación. Para ser publicado, el manuscrito debe ser aprobado en las siguientes etapas:

● Evaluación preliminar: la evaluación del manuscrito se basa en su relevancia en el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud. Si el manuscrito no se considera de prioridad científica o insuficiente para su publicación, puede ser rechazado sin comentarios detallados después de análisis inicial de al menos dos editores de la revista.

● Revisión por pares ciegos: los manuscritos seleccionados en la revisión preliminar están sujetos a la revisión de expertos sobre el tema. El procedimiento es confidencial en cuanto a la identidad de los autores y revisores. Las opiniones son revisadas por los editores para la decisión final.

Conflicto de interés

Los autores deben declarar individualmente, de forma explícita, cualquier potencial conflicto de interés financiero directo y / o indirecto, o no financiero.

Categoría de los artículos

Perspectivas: Análisis de temas coyunturales de importancia para la Alimentación, Nutrición y Salud, de interés inmediato (máximo de 1.600 palabras);

Debate: Análisis de temas relevantes del campo de la Alimentación, Nutrición y Salud. Debe contener comentarios críticos desarrollados por autores invitados por los Editores (máximo de 4.000 palabras y 4 ilustraciones);

Comunicación breve: relatos de resultados preliminares de investigación, o aún resultados de estudios originales que puedan ser presentados de forma sucinta (máximo de 1.500 palabras y 3 ilustraciones);

Original: Artículos provenientes de investigaciones inéditas, de tema relevante para el área (máximo de 5.000 palabras, y 5 ilustraciones). Los artículos procedentes de la investigación empírica deben contener las secciones de introducción, métodos, resultados, discusión y conclusión. Para ensayos, enfoques conceptuales y otras similares, hay libertad para establecer la estructura (título y subtítulos) para contemplar la identificación del objeto del estudio o problema en cuestión y fundamentos conceptuales, el desarrollo de la argumentación, las consideraciones finales y la bibliografía adecuada y actualizada (máximo de 5.000 palabras y 5 ilustraciones).

Revisión: Revisión crítica de la literatura disponible sobre un tema relevante y pertinente para el área; necesariamente debe haber análisis e interpretación de la literatura disponible a través de la revisión sistemática y el metanálisis (límite máximo de 4.000 palabras).

Otros lenguajes: En el caso de los textos de reflexión sobre temas de interés para los lectores de la revista, con relación a los campos de la Alimentación, Nutrición, Salud, Comensalidad, Artes y Cultura, que utilicen recursos iconográficos, poéticos, literarios, musicales, audiovisuales, entre otro,s de forma a fortalecer y dar consistencia a la discusión propuesta. Características de las fotos: Full HD (1920 x 1080) con 300 DPI de resolución (límite de palabras 1.500 palabras y 6 ilustraciones y / o medios).

Para todas las categorías

• Para el recuento de palabras se desconsiderarán el resumen, las referencias y las ilustraciones.

• Los resúmenes deben tener un máximo de 250 palabras.

• Títulos o subtítulos no deben ser numerados, pudiéndose hacer uso de recursos gráficos, preferentemente caja alta y negrita.

• Las ilustraciones (figuras, cuadros, tablas y gráficos) se mostrarán por separado al final del texto, después de las referencias del original con sus títulos, subtítulos y referencias específicas.

• A lo largo del texto los autores deben indicar, con destaque, la ubicación de cada ilustración, todas debidamente numeradas.

• Las tablas y los cuadros deben elaborarse en Word.

• Los gráficos se deben elaborar en Excel y los datos numéricos correspondientes se enviarán preferentemente por separado en el programa de Word o en otra hoja de cálculo como texto para facilitar la función de copiar y pegar.

• Las figuras deben enviarse en JPEG o TIFF.

• Notas al pie: deben restringirse a lo necesario e indicadas por letras sobrescritas (Ej. ^{a, b}). Use la función propia de Word para letras sobrescritas.

• Los textos se deben escribir en Word, página de tamaño A-4, márgenes de 2,5 cm, espacio doble y fuente Arial tamaño 12. Todas las páginas deberán estar numeradas.

Áreas temáticas

Los autores deben indicar, además de la categoría del artículo, el área temática, a saber:

Alimentación y Nutrición en Salud Colectiva

Alimentación para Colectividades

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Ciencias Humanas y Sociales en Alimentación

Nutrición Básica y Experimental

Nutrición Clínica

PREPARACIÓN DEL MANUSCRITO

Página de portada

Envíe el manuscrito acompañado de la página de portada, que contiene:

a) Título completo en el idioma original del manuscrito y en inglés;

b) Título abreviado para el encabezado, no superior a 40 caracteres (incluidos los espacios);

c) Nombre de cada autor, por extenso. No abreviar los prenombres. Todos los autores deben estar registrados en el Open Researcher and Colaborador ID (ORCID®) para la presentación de artículos. En caso de no tener, hacer el registro a través del enlace: <https://orcid.org/register>). Informar, explícitamente, la contribución de cada uno de los autores en el artículo. El crédito de autoría debe basarse en contribuciones sustanciales, tales como: diseño, análisis e interpretación de los datos; revisión y aprobación de la versión final del artículo. No se justifica la inclusión de nombres de autores cuya contribución no se encuadre en eses criterios.

d) Datos de la titulación académica de los autores, la afiliación institucional actual, además de ciudad, estado y país.

e) Indicación de la dirección completa de la institución a la que está vinculado el autor correspondiente.

f) Correo electrónico y ORCID (https://orcid.org/) de todos los autores.

g) Información si el artículo es oriundo de disertación o tesis, indicando el título, autor, universidad y año de la publicación.

h) Durante la presentación del manuscrito, los autores deben indicar en la portada al menos tres posibles revisores, con sus correos electrónicos y las instituciones académicas o de investigación a las que están vinculados. Los revisores deben tener experiencia en el área del tema propuesto y tener un doctorado o experiencia técnica comprobada en el área. La sugerencia de los revisores no determina la invitación efectiva para la revisión.

La tramitación del artículo sólo se iniciará con el envío de la portada en un archivo separado para garantizar el anonimato durante la revisión por pares.

ESTRUCTURA DEL TEXTO

Título

• Completo, en el idioma original del manuscrito y en inglés, que deberá ser conciso y evitar palabras innecesarias y / o redundantes; sin abreviaturas y siglas o localización geográfica de la investigación;

• Abreviado para el encabezado, no superior a 40 caracteres (incluyendo espacios) en portugués.

Resumen

Todos los artículos presentados en portugués, español o inglés deben contener un resumen de por lo menos 150 y no más de 250 palabras.

Los trabajos presentados en portugués no requieren abstract. Si el artículo es aprobado, la versión en inglés contendrá esta sección.

En el resumen no debe contener citas.

Destacar al menos 3 y un máximo de 6 términos de indización, los descriptores en Ciencia de la Salud (DeCS) de Bireme: http://decs.bvs.br o DeCS/MeSH (http://ncbi.nlm.nih.gov/mesh/  y  http://decs.bvs.br).

Artículos Originales y Comunicaciones Breves

Introducción: Debe contener breve revisión de la literatura actualizada y pertinente al tema. La presentación de la hipótesis y el objetivo/s debe ser consistente con el tema.

Métodos: Describir de forma clara y sucinta el método empleado, para que pueda ser reproducido por otros autores, acompañado de la cita bibliográfica.

En relación al análisis estadístico, los autores deben demostrar que los procedimientos utilizados fueron apropiados para probar las hipótesis del estudio, y también para interpretar los resultados correctamente.

Informar si la encuesta fue aprobada por el Comité de Ética acreditado ante el Consejo Nacional de Salud y proporcionar el número del proceso.

Los experimentos con animales deben ser adecuados a las directrices de los consejos de investigación internacionales o nacionales sobre el cuidado y el uso de animales de laboratorio.

Resultados: Los resultados pueden ser presentados en tablas, cuadros y / o figuras, elaborados para ser autoexplicativos y con análisis estadístico. Evitar repetir datos en el texto.

Las ilustraciones (figuras, cuadros, tablas y gráficos) se mostrarán por separado al final del texto, después de las referencias con sus títulos, subtítulos y referencias específicas.

Los gráficos y las figuras pueden ser de color.

Discusión: Presentar de forma que los resultados observados sean confrontados adecuada y objetivamente con datos ya registrados en la literatura.

Conclusión: Presentar las conclusiones relevantes, considerando los objetivos del estudio. No se aceptarán citas bibliográficas en esta sección.

Para los ensayos, los enfoques conceptuales y otros similares, hay libertad para establecer la estructura (título y subtítulos) de su original para contemplar la identificación del objeto del estudio o problema en cuestión y fundamentos conceptuales, el desarrollo de la argumentación y consideraciones finales.

Agradecimientos: Se pueden registrar agradecimientos, en párrafo no superior a tres líneas, dirigidos a instituciones o individuos que prestaron efectiva colaboración para el estudio.

Abreviaturas y siglas: Deberán ser utilizadas de forma estandarizada, restringiéndose sólo a aquellas usadas convencionalmente o sancionadas por el uso, acompañadas del significado, por extenso, cuando de la primera cita en el texto. No se deben utilizar en el título y el resumen.

Referencias según el estilo Vancouver: Deben ser numeradas consecutivamente, siguiendo el orden en que fueron mencionadas por primera vez en el texto, según el estilo Vancouver.

En las referencias con hasta seis autores, todos deben ser citados. En las referencias con más de seis autores, se deben citar los seis primeros, y luego incluir la expresión et al.

No se aceptarán citas / referencias de monografías de conclusión de curso de graduación, trabajos de congresos, simposios, talleres, encuentros, que no presenten número del DOI o ISSN, y de textos no publicados (clases, entre otros).

Si los datos no publicados obtenidos por otros investigadores son citados por el manuscrito, será necesario incluir una carta de autorización del uso de los mismos por sus autores.

Indicación de DOI: Cuando el documento citado posea el número del DOI (Digital Object Identifier), éste deberá ser informado, dispensando la fecha de acceso del contenido (ver reglas de citación ejemplos de material electrónico). Se debe utilizar el prefijo ‘https: //doi.org / ...’

Citas bibliográficas en el texto: deben presentarse en orden numérico, en números arábigos, colocados en exponente (use la propia función de Word para para letras sobrescritas), después de la puntuación, si corresponde. (Ejemplo: ... se utilizó el cuestionario GTHR.⁶), y debe aparecer en la lista de referencias en el orden en que aparecen a lo largo del texto. Todos los estudios citados en el texto deben figurar en la sección de Referencias. La cita inexacta de referencias puede usarse como criterio para rechazar el artículo

La exactitud y la adecuación de las referencias a trabajos que hayan sido consultados y mencionados en el artículo son de total responsabilidad del autor.

Investigaciones que involucran sujetos humanos: deben inclui información sobre la aprobación del Comité de Ética para Investigaciones en Sujetos Humanos, de acuerdo con la Resolución del Consejo Nacional de Salud No. 466/2012. Incluya esta información en la sección "Método", indicando el número del documento. Una copia de la aprobación de la opinión del Comité de Ética debe acompañar el manuscrito.

Ensayos clínicos: DEMETRA: Alimentación, Nutrición y Salud apoya las políticas de registro de ensayos clínicos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Comité Internacional de Editores de Revistas Médicas (ICMJE), el Comité de Ética de la Publicación (COPE) y la Asociación Mundial de Editores Médicos (WAME), reconociendo la importancia de estas iniciativas para el registro internacional y la difusión de información de ensayos clínicos en acceso abierto. Por lo tanto, solo se aceptan para publicación artículos de investigación clínica que hayan recibido un número de identificación en uno de los Registros de Ensayos Clínicos validados por los criterios establecidos por la OMS, ICMJE y OMS -http://www.who.int/ictrp/network/primary/en/, cuyas direcciones están disponibles en el sitio web de ICMJE - http://www.icmje.org/. El número de identificación debe registrarse al final del resumen.

Se recomienda que el autor observe las siguientes listas de verificación según el tipo de estudio:

• Ensayo clínico aleatorizado - CONSORT - http://www.consort-statement.org/
• Estudios observacionales en epidemiología - STROBE - http://www.strobe-statement.org/
• Estudos de precisión diagnóstica - STARD - http://www.stard-statement.org/
• Revisiones sistemáticas y metanálisis - PRISMA - http://www.prisma-statement.org/
• Estudios cualitativos - COREQ -  www.equator-network.org
• Informes de casos - CARE     https://care-statement.org/
• Estudios de mejora de la calidad – SQUIRE  - www.equator-network.org
• Protocolos de estudios – SPIRIT - www.equator-network.org
• Estudios preclínicos en animales – ARRIVE - www.equator-network.org