Food and Nutrition Education as a strategy to promote Food and Nutrition Security: analysis of actions publicized on social media of non-governmental institutions active in the fight against hunger
DOI:
https://doi.org/10.12957/demetra.2025.83955Keywords:
Food and Nutrition Education. Food Security. Human Right to Adequate Food. Online Social Media.Abstract
Introduction: Food and Nutrition Education (FNE) is a knowledge area that seeks to promote the autonomous and voluntary practice of healthy eating habits that are key to access the Human Right to Adequate Food. Objective: The purpose of this study was to examine and evaluate FNE practices publicized in social media of institutions active in the fight against hunger, critically reflecting how the FNE Reference Framework principles articulate with the actions publicized in these platforms, acknowledging the political importance of this analysis in promoting Food and Nutrition Security (FNS). Along with the study question "In what way educational practices associated to eating, publicized in social media, are in line with political principles in eating?", we used as critical and reflective theoretical support Paulo Freire's pedagogical elements as a base to a transformative education. Method: This is a qualitative and exploratory research that has Instagram as the locus of organizations and social movements with public profiles that were selected for the analysis of FNE action posts. Result: 24 institutions were found having publicized different educational initiatives and, from FNE principles, we have noticed that, even though there is still some complexity in implementing vegetable gardens and cooking activities - the most recurring educational practices in the study - these actions strengthen local materializations of a universal policy. Conclusion: Among all the educational practices possible, we understood that those which promote subjects' belonging and experiences in daily life have a transforming power; reinstating education, specially, nutritional education, as a political act as described in Freire's perspective.
Downloads
References
1. Assembleia Geral da ONU.1948 Declaração Universal dos Direitos Humanos [Internet]. [Acesso 3 dez. 2022]. Disponível em: https://www.oas.org/dil/port/1948%20Declara%C3%A7%C3%A3o%20Universal%20dos%20Direitos%20Humanos.pdf
2. Silva MZT Da. A segurança e a soberania alimentares: conceitos e possibilidades de combate à fome no Brasil [Internet]. Revista de Ciência Sociais Configurações. 2020. https://doi.org/10.4000/configuracoes.8626
3. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Conselho Nacional e Segurança Alimentar e Nutricional B (Brasil) (CONSEA). Construção do sistema e da política de segurança alimentar e nutricional: a experiência brasileira. Brasília, Brasil: 2009.
4. Brasil. Lei no 11.346, de 15 de setembro de 2006. D.O.U de 18/09/2006, pág. no 1; 2006 [acesso 3 dez. 2022]. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/2006/lei/l11346.htm
5. Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). High Level Painel of Experts (HLPE). Food securityandnutritionbuilding a global narrativetowards 2030[Internet]. 2020 [acesso 8 set. 2022]. Disponível em: https://www.fao.org/3/ca9731en/ca9731en.pdf
6. Rede PENSSAN. Relatorio-II-VIGISAN-2022[Internet]. 2022 [acesso 3 dez. 2022]. Disponível em: https://olheparaafome.com.br/wp-content/uploads/2022/06/Relatorio-II-VIGISAN-2022.pdf
7. Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.Mais de 24,4 milhões de pessoas saem da situação de fome no Brasil em 2023[Internet]. 2024 [acesso 24 abr. 2024]. Disponível em: https://agenciagov.ebc.com.br/noticias/202404/24-4-milhoes-de-pessoas-saem-da-situacao-de-fome-no-brasil-em-2023
8. Brasil.Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas [Internet].Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; 2012 [acesso 29 abr. 2023].Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf
9. Gadotti M. Educação popular, educação social, educação comunitária conceitos e práticas diversas, cimentadas por uma causa comum [Internet]. Congresso Internacional de Pedagogia Social, 4, São Paulo, SP: Associação Brasileira de Educadores Sociais; 2012 [acesso 5 dez. 2022]. Disponível em: http://www.proceedings.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=MSC0000000092012000200013&lng=en&nrm=iso
10. Botelho FC, França Junior I. Como a atenção primária à saúde pode fortalecer a alimentação adequada enquanto direito na américa latina? [Internet]Rev Panam de Salud Publica. 2018;42. https://doi.org/10.26633/RPSP.2018.159
11. Contreras J e Gracias M. Alimentação, Sociedade e Cultura. 1ª.ed. Rio de Janeiro: Fiocruz; 2011.
12. Brasil. Ministério da Saúde. Laboratório de Inovação em Educação Alimentar e Nutricional: Uma celebração dos 10 anos do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas [Internet] 2023 [acesso 24 mar. 2024]. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/laboratorio_inovacao_educacao_alimentar_10anos.pdf
13. Bernardes F, Barbosa C. Movimentos sociais na era da internet: por todas as formas de ativismo [Internet]. Revista Midia e Cotidiano2018;12(1):6-23. https://doi.org/https://doi.org/10.22409/ppgmc.v12i1.9859
14. Martins, BC. Maternidade editada: o processo de introdução alimentar no Instagram [Internet}. Rio de Janeiro. UFRJ;fev.2020. [acesso 30 set. 2022]. Disponível em: https://ppgn.ufrj.br/wp-content/uploads/2022/06/Bianca-Cristina-Camargo-Martins-dissertacao.pdf
15. Marteleto RM. Análise de redes sociais- aplicação nos estudos de transferência da informação.Ciência da informação [Internet] 2001;30(1)71-81. https://doi.org/10.1590/S0100-19652001000100009
16. Freire P. Pedagogia Dos Sonhos Possíveis. 1ª ed. São Paulo: UNESP; 2001.
17. Freire P. Pedagogia do Oprimido. vol. 21. 17ª ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra; 1987.
18. Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social. Princípios e práticas para educação alimentar e nutricional [Internet]. Brasília, DF; 2018 [acesso 5 nov. 2022]. Disponível em: https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf
19. Freire P. Pedagogia Da Autonomia: Saberes Necessários À Prática Educativa. 25ª.ed. São Paulo: Paz e Terra; 1996.
20. Fontana SZ. O papel da educação alimentar e nutricional na perspectiva da educação popular na escola [Internet]. In: XXIV Jornada de Pesquisa; [s.l.]: Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ;2019 [acesso 27 nov. 2022]. Disponível em: https://www.publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/12386/11059.
21. Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS). Sistemas alimentares e nutrição: a experiência brasileira para enfrentar todas as formas de má nutrição [Internet]. Brasília, DF: OPAS; 2017 [acesso 4 mar. 2022]. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/09/oms.pdf
22. De Farias ÉRD, Da Cruz BBS, De Oliveira BR, Beltrão ME de A, Ribeiro VEF, Da Silva VME, et al. As perspectivas da pedagogia freireana e a sua influência sobre a educação alimentar e nutricional: uma revisão de literatura [Internet]. Brazilian Journal of Development 2021;7:105449-54. Disponível em: https://doi.org/10.34117/bjdv7n11-258
23. Nespoli G, Paro CA, De Oliveira Lima L, Silva CRA. Por uma pedagogia do cuidado: reflexões e apontamentos com base na educação popular em saúde [Internet]. Interface: Communication, Health, Education 2020;24:1-14. https://doi.org/10.1590/interface.200149
24. Chris Van Tulleken. Gente Ultraprocessada. 1ª ed. São Paulo: Elefante; 2024.
25. Vasconcelos ACCP de, Magalhães R. Práticas educativas em segurança alimentar e nutricional: reflexões a partir da experiência da estratégia saúde da família em João Pessoa [Internet].PB, Brasil. Interface: Communication, Health, Education 2016;20:99-110. https://doi.org/10.1590/1807-57622015.0156
26. Bentes A. #Dobras 15 // Instagramização da Vida: uma curadoria do visível [Internet].Rio de Janeiro. MediaLab UFRJ 2018 [acesso 23 mar. 2024]. Disponível em: https://medialabufrj.net/blog/2018/08/dobras-15-instagramizacao-da-vida-uma-curadoria-do-visivel/
27. Portilho F. Ativismo alimentar e consumo político: duas gerações de ativismo alimentar no Brasil [Internet]. Redes 2020;25(2):411-32. https://doi.org/10.17058/redes.v25i2.15088
28. Hermsdorff HHM, Baião PM. Advocacy e controle social na saúde [Internet]. Viçosa, MG: L. D. Borges; 2020 [acesso 28 out. 2023]. Disponível em: https://www.ippds.ufv.br/wp-content/uploads/2021/05/Controle-Social-e-Advocacy-2.pdf
29. Coelho DEP, Bogus CM. Vivências de plantar e comer: a horta escolar como prática educativa, sob a perspectiva dos educadores. Saúde e Sociedade 2016;25:761-71. https://doi.org/10.1590/S0104-12902016149487.
30. Costa MS. Horta comunitária como um instrumento de apoio à segurança alimentar [Internet]. In: Anais do XXII ENGEMA – Encontro Internacional sobre Gestão Empresarial e Meio Ambiente; 2020 [acesso 26 novembro 2022]. São Paulo: Universidade Nove de Julho – UNINOVE. Disponível em: https://engemausp.submissao.com.br/22/anais/resumo.php?cod_trabalho=404.
31. Gadotti M RJE. Escola Cidadã: A Hora Da Sociedade. Autonomia da escola: princípios e propostas., São Paulo: Cortez/Instituto Paulo Freire; 2004.
32. Bernardon R, Schmitz BAS, Recine EGI, Rodrigues MLCF, Gabriel CG. Hortas escolares no Distrito Federal, Brasil. Rev Nutr [Internet]. 2014;27(2):205-16. https://doi.org/10.1590/1415-52732014000200007
33. Coelho DEP, Bogus CM. Vivências de plantar e comer: A horta escolar como prática educativa, sob a perspectiva dos educadores [Internet]. Saúde e Sociedade 2016;25:761-71. https://doi.org/10.1590/S0104-12902016149487
34. Bourdieu P, Passeron J-Claude. Reprodução: Elementos Para Uma Teoria Do Sistema De Ensino. 7ª.ed. Rio de Janeiro: Editora Vozes.; 2014.
35. Castro IRR de, Souza TSN de, Maldonado LA, Caniné ES, Rotenberg S, Gugelmin SA. A culinária na promoção da alimentação saudável: delineamento e experimentação de método educativo dirigido a adolescentes e a profissionais das redes de saúde e de educação [Internet]. Revista de Nutrição 2007;20:571-88. https://doi.org/10.1590/S1415-52732007000600001
36. Diez-Garcia RW, Castro IRR de. A culinária como objeto de estudo e de intervenção no campo da alimentação e nutrição. Cien Saúde Colet.[Internet] 2011;16:91-8. https://doi.org/10.1590/S1413-81232011000100013
37. Menezes MFG, Maldonado LA. Do nutricionismo à comida: a culinária como estratégia metodológica de educação alimentar e nutricional. Revista Hospital Universitário Pedro Ernesto [Internet] 2015;14. https://doi.org/10.12957/rhupe.2015.19950
38. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira [Internet]. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde; 2014 [acesso 3 dez. 2022]. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf
39. FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The stateof food securityandnutrition in the world 2023 [Internet]. Roma: FAO; 2023. https://doi.org/10.4060/cc3017en
40. Oliveira MFB de, Castro IRR de. Autonomia culinária: um modelo conceitual multinível de culinária doméstica saudável [Internet]. Cad Saúde Pública 2022;38:EN178221. https://doi.org/10.1590/0102-311xpt178221
41. Doria C, Azevedo E. Banquetaço [Internet]. [Acesso 6 nov. 2022]. Disponível em: https://DiplomatiqueOrgBr/Banquetaco-Ativismo-Alimentar/
42. Freire P. Política e Educação: Ensaios / Paulo Freire. vol. 23. 5a ed. São Paulo: Cortez; 2001.
43. Freire P. Pedagogia da Tolerância. 3a ed. São Paulo: Paz e Terra; 2014.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Mariana Almeida Viveiros de Castro, Verônica Oliveira
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
STATEMENT OF AUTHORSHIP RESPONSIBILITY
Title of the manuscript:
________________________________________________________
1. Statement of responsability
I certify that I have participated in the work above specified and take public responsibility for its content.
I certify that the manuscript represents an original work and that none of the material in the manuscript has been previously published, is included in another manuscript, or is currently under consideration for publication elsewhere, whether in printed form or in electronic media, except that described in the attachment.
In case of acceptance of this text by Demetra: Alimentação, Nutrição & Saude, I declare to be in accordance with the policy of public access and copyright adopted by Demetra, which provides as follows: (a) the authors retain the copyright and grant to the Journal the right of first publication, the work being simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution License, which allows the sharing of the work with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal; (b) authors are authorized to enter additional contracts separately for non-exclusive distribution of the version of the work published in this journal (eg, publishing in institutional repository or book chapter), with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal; and (c) authors are permitted and encouraged to post and distribute their work online (eg, in institutional repositories or on their personal page) at any point before or during the editorial process, as this may lead to productive changes, as well as increase the impact and citation of the published work.
2. Conflict of Interest Statement
I certify that there is no conflict of interest in connection with the submitted article.
Date, signature and full address of all authors.
