Saberes, sabores e histórias de Natal: uma prática pedagógica no contexto da curricularização da extensão

Resumo

O projeto extensionsita de ensino “Saberes, Sabores e Histórias de Natal” foi desenvolvido no contexto da curricularização da extensão na Universidade da Região de Joinville (Uni­ville), a partir das disciplinas de Vivências de Extensão IV e V. A proposta integrou ensino, pesquisa e extensão, mobilizando estudantes, professores, instituições parceiras e a comu­nidade local na coleta, registro e ressignifica­ção de receitas e memórias associadas às ce­lebrações natalinas em Joinville-SC. Por meio de uma abordagem interdisciplinar e par­ticipativa, o projeto promoveu oficinas gastro­nômicas, atividades culturais, produção de materiais audiovisuais e a publicação de um livro que documenta saberes culinários e his­tórias de vida. Um dos destaques da iniciativa foi a realização de 25 oficinas abertas à comu­nidade durante a programação oficial de Natal da cidade, fortalecendo a interação entre uni­versidade e sociedade e democratizando o acesso ao conhecimento e à cultura. A expe­riência destacou-se por valorizar o patrimônio imaterial local, fortalecer os vínculos interge­racionais e fomentar o protagonismo discente em ações voltadas à preservação cultural. A articulação com diversas instituições foi es­sencial para o alcance e a diversidade das ações. Os resultados apontam para a potên­cia transformadora da extensão universitária, tanto na formação integral dos estudantes quanto na promoção da cidadania e da identi­dade cultural.

Palavras-chave: Curricularização da exten­são; Patrimônio cultural imaterial; Educação interdisciplinar; Memória e cultura popular.

Knowledge, tastes and stories of Christmas: a pedagogical experience within the curricularization of university extension

The project Saberes, Sabores e Histórias de Natal (Knowledge, Flavors and Christmas Sto­ries) was developed within the context of ex­tension curricularization at the University of the Region of Joinville (Univille), as part of the Extension Experience IV and V courses. The initiative integrated teaching, research, and extension, engaging students, faculty, partner institutions, and the local community in the collection, documentation, and reinterpreta­tion of recipes and memories associated with Christmas celebrations in Joinville, Brazil. Using an interdisciplinary and participatory ap­proach, the project carried out culinary workshops, cultural activities, audiovisual pro­ductions, and the publication of a book that preserves culinary knowledge and personal narratives. A highlight of the initiative was the organization of 25 open-access workshops during the city’s official Christmas festivities, promoting inclusive knowledge-sharing and reinforcing the university’s community enga­gement. The experience stood out for its commitment to preserving intangible cultural heritage, strengthening intergenerational ties, and fostering student protagonism in cultural preservation initiatives. Collaboration with many institutions was key to expanding the project’s reach. The results demonstrate the transformative power of university extension activities, both in shaping students’ com­prehensive education and in promoting citi­zenship and cultural identity.

Keywords: Extension in higher education; In­tangible cultural heritage; Interdisciplinary education; Memory and popular culture.