TECNOLOGIA TETRA PAK " UHT" E (RE)ESTRUTURAÇÃO DA CADEIA DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DOS LÁCTEOS NO BRASIL

Autores

  • Bruno Milan Carneiro de Albuquerque UFF

DOI:

https://doi.org/10.12957/hne.2017.31989

Palavras-chave:

Palavras-chave, ​ Tetra Pak, UHT, cadeia produtiva, círculos espaciais de cooperação.

Resumo

Neste trabalho de pesquisa, a tecnologia do cartonado da indústria Tetra Pak, utilizando oprocesso UHT no envasamento de leite fluido para o consumo de produtos lácteos,reestruturou a cadeia produtiva leiteira a partir da década de 1990. Este processo conseguiu sedifundir entre os diferentes nichos de mercado, apropriando-se e construindo círculosespaciais de cooperação dentro da cadeia produtiva leiteira nacional, migrando de mercadosrestritos e concentrados por grandes corporações e consumidores de alto poder aquisitivo,para a atomização entre mercados de menor poder aquisitivo. Esta atomização, baseia-se...

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