CONOCIMIENTO Y PERCEPCIONES SOBRE LA LECTURA DE LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS: ESTUDIO DE UN CASO EN URUGUAY

Laura Raggio, Valeria Berrondo

Resumo


El etiquetado de alimentos es una de las herramientas que utiliza el consumidor para realizar elecciones de los alimentos que compra. El objetivo de este trabajo fue evaluar algunos conocimientos relacionados con el etiquetado de alimentos envasados, en una muestra por conveniencia de la población de consumidores de Uruguay, mayores de 18 años. Nuestros hallazgos son similares a los encontrados en otros estudios latinoamericanos con el objetivo de comprendery ayudar al consumidor a realizar una compra consciente e informada de los productos envasados. Un 88% de los encuestados dicen leer la etiqueta de los alimentos. En función de la información que más leen de las etiquetas, la fecha de vencimiento fue el dato que más menciones tuvo. Específicamente en relación a la información nutricional, el contenido de grasa fue considerado el dato más relevante, y el contenido de proteínas el menos relevante. El concepto técnico de porción parece ser entendido por más de la mitad de los encuestados. No así se evidenció lo mismo para el concepto light. Este estudio refleja la carencia de conocimientos con respecto a aspectos nutricionales fundamentales en la vida de las personas. Trabajar en un etiquetado claro y en la educación profunda y constante de la población con respecto a este tema, es de primordial importancia para lograr un impacto en la elección de los alimentos y su consumo, de forma de contribuir al mantenimiento de la salud y prevención de enfermedades.

DOI: 10.12957/demetra.2017.32827

 


Palavras-chave


Etiquetado de alimentos. Percepción. Conocimiento. Defensa del Consumidor.



DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2018.32827