O “MARCO DE REFERÊNCIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA POLÍTICAS PÚBLICAS” NO BRASIL NO CONTEXTO DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL

Autores

  • Irene Coutinho de Macedo Centro Universitário Senac Santo Amaro
  • Rita de Cássia de Aquino Universidade São Judas Tadeu

DOI:

https://doi.org/10.12957/demetra.2018.28663

Palavras-chave:

Educação Alimentar e Nutricional. Nutrição em Saúde Pública. Políticas Públicas.

Resumo

O atendimento nutricional contribui para que o indivíduo seja agente de suas escolhas alimentares e consciente dos benefícios de uma alimentação saudável e deve ser pautado em documentos norteadores, tais como o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas. Este artigo se propõe a refletir sobre o atendimento nutricional, discutindo conceitos relevantes como a educação alimentar e nutricional, os determinantes do padrão dietético, o aconselhamento e a forma como o Marco de Referência pode colaborar com esse processo. Os principais pontos de interface entre o Marco e o atendimento nutricional são a necessidade de compreender as interações e significados que determinam o comportamento alimentar, não devendo o atendimento enfatizar apenas os aspectos biológicos da nutrição. Destaca-se a postura adequada do profissional, como educador, que favorece a abertura do diálogo e contribui para o empoderamento, promoção do autocuidado e geração de autonomia no que tange ao comportamento alimentar. Considerando a complexidade das escolhas alimentares, instrumentos que colaborem com o aconselhamento e a educação alimentar e nutricional podem contribuir de forma significativa ao acesso democrático a uma alimentação saudável.

DOI: 10.12957/demetra.2018.28663

 

 

Biografia do Autor

Irene Coutinho de Macedo, Centro Universitário Senac Santo Amaro

Coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário Senac Santo Amaro

Rita de Cássia de Aquino, Universidade São Judas Tadeu

Docente do Mestrado Interdisciplinar em Ciências do Envelhecimento

Publicado

2018-05-21

Como Citar

Macedo, I. C. de, & Aquino, R. de C. de. (2018). O “MARCO DE REFERÊNCIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA POLÍTICAS PÚBLICAS” NO BRASIL NO CONTEXTO DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 13(1), 21–35. https://doi.org/10.12957/demetra.2018.28663

Edição

Seção

ARTIGOS DE TEMA LIVRE