O “MARCO DE REFERÊNCIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA POLÍTICAS PÚBLICAS” NO BRASIL NO CONTEXTO DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL
DOI:
https://doi.org/10.12957/demetra.2018.28663Palavras-chave:
Educação Alimentar e Nutricional. Nutrição em Saúde Pública. Políticas Públicas.Resumo
O atendimento nutricional contribui para que o indivíduo seja agente de suas escolhas alimentares e consciente dos benefícios de uma alimentação saudável e deve ser pautado em documentos norteadores, tais como o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas. Este artigo se propõe a refletir sobre o atendimento nutricional, discutindo conceitos relevantes como a educação alimentar e nutricional, os determinantes do padrão dietético, o aconselhamento e a forma como o Marco de Referência pode colaborar com esse processo. Os principais pontos de interface entre o Marco e o atendimento nutricional são a necessidade de compreender as interações e significados que determinam o comportamento alimentar, não devendo o atendimento enfatizar apenas os aspectos biológicos da nutrição. Destaca-se a postura adequada do profissional, como educador, que favorece a abertura do diálogo e contribui para o empoderamento, promoção do autocuidado e geração de autonomia no que tange ao comportamento alimentar. Considerando a complexidade das escolhas alimentares, instrumentos que colaborem com o aconselhamento e a educação alimentar e nutricional podem contribuir de forma significativa ao acesso democrático a uma alimentação saudável.
DOI: 10.12957/demetra.2018.28663
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