e-ISSN: 2238-913X
Esta revista está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.
Laura Raggio
Prof. Adj. Departamento de Alimentos
Escuela de Nutrición - Universidad de la República
Uruguai
Laura Raggio es Ingeniera Alimentaria recibida en el 2012, de la UdelaR. Se encuentra realizando sus estudios de Doctorado en Química enfocados en desarrollo de alimentos para niños, siendo dirigida por la Dra. Gámbaro y el Dr.Guerrero. Los objetivos de la investigación son el estudio de los motivos y barreras del bajo consumo de vegetales en niños y el desarrollo de nuevos alimentos para aumentar dicho consumo. Es estudiante de PEDECIBA.
Es especialista en Inocuidad Alimentaria por UNIT.
Docente e investigadora, sus inicios radican en Facultad de Química en el Departamento de Alimentos. Formó parte de dos proyectos relacionados con aceite de oliva, área en la cual se desarrollo por un total de 5 años en análisis de alimentos, evaluación sensorial e industria olivícola. Se incorpora al Departamento de Alimentos de la Escuela de Nutrición como docente asistente y luego como Profesor Adjunto del Departamento, siendo responsable de Bromatología y Tecnología de Alimentos del Plan 98 y del nuevo plan 2014 a partir de ese año de Normativa Alimentaria y Producción e Industrialización de Alimentos.
Cuenta con publicaciones en revistas arbitradas a nivel nacional e internacional y participa en investigaciones en el marco de las líneas de investigación del Departamento de Alimentos, realizando análisis fisicoquímicos en los laboratorios de la Escuela ubicados en el piso 13 del Hospital de Clínicas.
Valeria Berrondo
Uruguai
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