Costa, L.P. et al. 2025. Restaurantes populares do Rio Grande do Sul: variáveis sociodemográficas, qualidade de cardápios e mudanças pós pandemia de Covid-19. Revista Sustinere. 13, 1 (jul. 2025), 246 – 271. DOI:https://doi.org/10.12957/sustinere.2025.77751.