DESEJOS E AVERSÕES ALIMENTARES: A VISÃO DE GESTANTES USUÁRIAS DO SERVIÇO DE OBSTETRÍCIA DA POLICLÍNICA PIQUET CARNEIRO / DIETARY CRAVINGS AND AVERSIONS: THE VIEW OF PREGNANT WOMEN ASSISTED AT THE OBSTETRIC CLINIC OF THE POLICLÍNICA PIQUET CARNEIRO (RIO DE

Resumo

Objetivo: compreender, na visão de gestantes usuárias do serviço de Obstetrícia da Policlínica Piquet Carneiro, os aspectos relacionados ao desenvolvimento dos desejos e aversões alimentares. Métodos: trata-se de uma pesquisa de abordagem qualitativa, do tipo exploratória e descritiva. Foram entrevistadas nove gestantes atendidas entre outubro e novembro de 2007, no setor de Obstetrícia da Policlínica Piquet Carneiro. Utilizou-se, para a coleta de dados, a entrevista semiestruturada. As gestantes eleitas eram maiores de 18 anos e não possuíam nenhum tipo de problema gestacional que interferisse na ingestão alimentar, como a hiperêmese gravídica. O material obtido foi sistematizado para a descrição qualitativa das categorias de análise. Resultados: náuseas, vômitos, mudanças de preferências alimentares, desejos e aversões ocorreram logo no início da gravidez, influenciados pela sensibilidade gustativa e olfatória alteradas. Os desejos relatados incluíram frutas, doces, preparações salgadas, combinações diferentes das usuais e alimentos nunca antes experimentados. As aversões alimentares recaíram sobre a carne vermelha, frango, alho, cebola, feijão, frituras, temperos fortes, café, refrigerante e guaraná natural. Frutas, legumes e verduras foram supervalorizadas, sendo consideradas como “alimentação saudável”. Além disso, alimentos até então não apreciados, como o feijão, o suco de fruta e o leite, passaram a ser desejados. Conclusão: de modo geral, as mulheres alteraram pouco sua prática alimentar. Desejos e aversões não foram limitados a nenhum tipo ou grupo de alimento e parecem ter contribuído para o aumento na ingestão de cálcio e energia e diminuição na ingestão de cafeína e proteína animal.

Palavras-chave: Gestação. Desejos alimentares. Aversões alimentares. Comportamento alimentar. Práticas alimentares.

ABSTRACT

Objective: to investigate the beliefs of pregnant women about dietary cravings and aversions. Methods: this is a qualitative survey of exploratory and descriptive type. Nine pregnant women attended between October and November of 2007 at the Obstetric Clinic of the Policlínica Piquet Carneiro were interviewed. A semi-structured interview was used for data collection. Eligible subjects were pregnant women over 18 years and without any gestational problems that could change dietary intake, such as hyperemesis gravidarum. Data were systematized for describing qualitative analytical categories. Results: occurrence of nausea, vomiting, changes of food practices, cravings and aversions at early pregnancy showed consequences of changes in smelling perception and gustatory function. Fruits, sweets, salty foods, different combinations of foods, and other foods never tasted, were considered cravings. Conversely, meat, poultry, garlic, onion, black beans, fried foods, hot flavored sauce, coffee, soda and guarana juice were classified as aversions. Fruits and vegetable were overevaluated and considered by the pregnant women as “healthy foods”. Furthermore, foods not appreciated before pregnancy, such as black beans, fruit juice and milk, became craving choices. Conclusion: overall, the women did not change much their eating habits. Dietary cravings and aversions were not focused on a particular food item or food group, but appeared to change the ingestion by increasing intake of calcium and total energy, and decreasing caffeine and animal protein sources.

Key words: Pregnancy. Cravings. Aversions. Eating behavior. Eating habits.