ESTILOS DE ALIMENTAÇÃO NATURAL / NATURAL FOOD STYLES

Autores

  • Entrevistada: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho

Resumo

Entrevistada: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho 

 

Esta entrevista faz parte de uma iniciativa de divulgação de teses recém-defendidas no campo científico da Alimentação e Nutrição. A tese, sobre o tema dos sentidos e significados da alimentação natural em grandes centros urbanos, foi defendida em novembro de 2009 no IMS / UERJ por Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, sob orientação de Madel Luz. A entrevista foi conduzida por Christiane Ayumi Kuwae, mestranda do PPGANS da UERJ.

 

Ceres – Quais são os estilos de alimentação natural abordados na pesquisa e como eles se relacionam?

Maria Cláudia - A pesquisa abordou a construção de sentidos e significados do estilo natural de alimentação, englobando o Vegan e o Alimento Vivo. O naturismo configura um campo grande; o Vegan está delimitado num espaço menor, mas que é mais flexível quanto aos seus limites e regras do que o Vivo, que representou um espaço menor ainda, em termos de abrangência. Os estilos nas práticas alimentares não são fechados em si; eles se articulam e se reconstroem a todo momento, são renováveis e possuem interfaces, com aproximações, divergências, distanciamentos e até rupturas em termos de expressão no senso comum entre eles.


Biografia do Autor

Entrevistada: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho

Instituto de Nutrição

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Rua São Francisco Xavier, 524, 12º andar, Bloco D, sala 12.023
20559-900 Rio de Janeiro, RJ - Brasil

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Publicado

2011-08-04

Edição

v. 5 n. 1 (2010)

Seção

ENTREVISTA

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