Editora
Agradecemos à UERJ pelo apoio financeiro que viabiliza esta iniciativa.
Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição.
Agências de Fomento
Agradecemos à Sub-Reitorias de Pesquisa e Pós-Graduação e à Sub-Reioria de Extensão e Cultura da UERJ pelo apoio acadêmico a este periódico.