Rodrigues Costa da Silva S, Sayuri dos Santos Tanno F, Visu Teixeira M, Alves dos Santos C, Hitomi Aruga F, Souza Rodrigues Y, et al. Desenvolvimento de macarrão instantâneo de grão-de-bico saudável e sem glúten e comparação nutricional com versões convencionais encontradas em mercados. DEMETRA [Internet]. 1º de abril de 2025 [citado 4º de fevereiro de 2026];20:e81689. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/81689