Landert, Marina Domingues, Caroline Xavier Zaminelli, e Caroline Dário Capitani. “Aquafaba Proveniente Da cocção Do grão-De-Bico (Cicer Arietinum L.): Características químicas, padronização Do Uso E aplicação culinária”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 16 (junho 29, 2021): e55115. Acessado maio 6, 2024. https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/55115.