Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo, Anna Beatriz de Souza Mota, Fernanda Silveira dos Anjos Bainha, Maristela Soares Lourenço, e Manoela Pessanha da Penha. “A Avaliação Da gestão De cardápios Em Uma Unidade De alimentação E nutrição Offshore Sob a Perspectiva Da Filosofia Lean”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 20 (dezembro 22, 2025): e86924. Acesso em maio 7, 2026. https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/86924.